Schoko-Ingwer Trüffel

Nur für echte Naschkatzen!

Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen ❤️ Mit diesen Pralinen könnt ihr heute am Valentinstag jemand ganz Besonderen beschenken.

Dunkle Schokolade und fruchtig, süß-scharfer Ingwer. Unglaublich verführerisch!

Ps: Warum heißt das eigentlich Trüffel, obwohl kein einziges Schwammerl im Rezept vorkommt? Trüffel Pralinen sind kugelig geformte Leckereien aus Ganache. Sie sehen den echten Trüffeln ein wenig ähnlich und sind mindestens genau so lecker und wertvoll.

Ach ja: keine Angst vor der hohen Kunst der Ganache-Zubereitung. Schokolade und Obers müssen die richtige Temperatur haben, sonst flockt es aus und es wird keine homogene Masse. Aber wenn man sich an das oben beschriebene Rezept hält, kann nichts schief gehen. In Österreich wird Ganache übrigens auch Pariser Creme (allerdings mit anderem Mischungsverhältnis) genannt.

Tipp: auch Punschkrapferl eigenen sich perfekt für den Valentinstag!

Ps: Falls euch das ganze romantische Getue am Valentinstag zu viel wird, dann haben wir auch die perfekte Nascherei für euch. Ganz spezielle Jelly Beans….

Schokolade Trüffel

• Vorbereitungszeit: PT20M
• Zubereitungszeit: PT30M
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Dunkle Schokolade und fruchtig, süß-scharfer Ingwer. Unglaublich verführerisch!

Zutaten

• 200g Dunkle Schokolade
• 100ml Obers
• 1 EL Butter
• Ingwer kandiert
• Kakaopulver

Anweisungen

1. Schokolade fein hacken und in eine Metallschüssel füllen.
2. Obers aufkochen, vom Herd nehmen und Butter darin schmelzen lassen.
3. Das heiße Obers zur Schokolade geben und gut verrühren.
4. Drei, vier Stunden kalt stellen und dann Kugeln daraus formen. In kleine Ingwerstücke und dann in Kakaopulver wälzen.