Menemen – Türkisches Rührei mit Tomaten und Feta

Ah, Menemen – das herzhafte, würzige Frühstück aus der Türkei! Dieses Gericht bringt nicht nur die Sonne Anatoliens auf den Teller, sondern ist auch in unter 30 Minuten gekocht.

Ein herzhaftes Frühstück: Eier in einer Tomaten-Paprika-Sauce mit einem Hauch Schärfe und cremigem Feta. Perfekt mit frischem Brot zum Dippen!

Tipp: nehmt edelsüßes Paprikapulver, denn geräuchertes Paprikapulver ist für ein Frühstück vielleicht etwas zu deftig!

Tipp: Für alle, die gerne ein warmes Frühstück haben und denen eine traditionelle Buttersemmel mit weichem Ei einfach manchmal zu fad wird ;).

In der Türkei wird Menemen traditionell direkt aus der Pfanne gegessen – gemeinsam mit Familie oder Freunden. Und jeder tunkt mit einem Stück Brot direkt in die Mitte. So schmeckt’s gleich doppelt so gut.

Menemen – Türkisches Rührei mit Tomaten und Feta

• Vorbereitungszeit: 10 mins + 15 mins Kochzeit
• Schwierigkeit: easy
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Menemen ist ein traditionelles türkisches Frühstücksgericht – und eine wahre Wonne aus wenigen, aber aromatischen Zutaten. Es gibt unzählige Varianten, manche mit Zwiebeln, manche ohne (eine Glaubensfrage!). Diese Version kommt mit allem, was glücklich macht: Zwiebel, Paprika, Tomaten, Ei, Feta.

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Paprika (rot oder grün – oder beides!)
• 2 Dosen stückige Tomaten (je 400 g)
• 2–3 Knoblauchzehen
• 1 TL Paprikapulver (edelsüß, nicht geräuchert)
• ½ TL Chiliflocken (nach Geschmack mehr oder weniger)
• Salz und Pfeffer
• 3 Eier
• 100 g Feta
• Frische Petersilie (gehackt)
• Olivenöl zum Braten

Anweisungen

1. Zwiebel fein würfeln, Paprika in kleine Stücke schneiden, Knoblauch hacken.
2. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen. Zwiebel darin glasig dünsten, dann Paprika und Knoblauch hinzufügen und ein paar Minuten mitbraten.
3. Das Paprikapulver und die Chiliflocken einrühren, kurz anschwitzen, dann die stückigen Tomaten hinzufügen.
4. Alles bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce schön eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Eier direkt in die Tomatensauce aufschlagen, dabei die Eier leicht verquirlen. 3–5 Minuten leicht köcheln lassen, dabei vorsichtig umrühren.
6. Feta über das fertige Menemen krümeln und mit frischer Petersilie bestreuen.
7. Sofort servieren – am besten mit frischem Fladenbrot oder Kümmelweckerl mit Salz.