Du liebst Bohnen? Dann bist du hier bei unserem vegetarischen Food Blog genau richtig!
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Von Italien bis Asien und Afrika: Aromen, die Spaß machen, Gerichte, die schnell gelingen. Bohnen spielen mit – müssen aber nicht. Hauptsache: viel Geschmack und wenig Aufwand.
Rezepte rund um die Welt
Wir lieben vegetarisches Essen. Deshalb sind wir seit 20 Jahren immer auf der Suche nach neuen, ausgefallenen Rezepten rund um die Welt. Besonders die südostasiatische und orientalische Küche hat es uns angetan. Aber auch ganz traditionelle vegetarische Gerichte aus Österreich liegen uns sehr am Herzen. Brotbacken zählt ebenfalls zu unseren Leidenschaften. Auf unseren Reisen rund um die Welt haben wir viel kennen gelernt und möchten hier einiges mit euch teilen.
Jedes unserer Rezepte haben wir sorgfältig recherchiert und nachgekocht. Die Ergebnisse möchten wir euch hier in unserem vegetarischen Foodblog vorstellen.
Worauf hast du Appetit?
Hi! Wir sind Stephanie, Lukas und Sylvia
‚Unbekannte Speisen? Neue Gewürze? Aktuelle Foodtrends? Ja, klar will ich die kennen lernen! Selber im Garten verschiedene Kartoffelsorten anbauen? Japanischen Ingwer selber ziehen? Szechuanpfeffer vom eigenen Garten ernten? Na sowieso! Meine Inspirationen hole ich mir u.a. von unseren vielen Reisen.‘
Lukas, der Experimentierfreudige
‚Schon meine Uroma war leidenschaftliche Köchin. Sie arbeitete im Gasthof zum weißen Hirschen im berühmten St. Wolfgang und von ihr habe ich diese Liebe für saisonale und traditionelle österreichische Speisen, regionale Schmankerl und aufwändigen Tortenkreationen geerbt.‘
Stephanie, die Tortenexpertin
‚Auf meinen zahlreichen Reisen rund um die Welt lernte ich viel kennen: Scharfer Schweinekopf in Sumatra, süßer Red Snapper in Myanmar, schwarze Bohnen in Venezuela, die besten Donuts in San Francisco. Seit fast 22 Jahren bin ich vegetarisch unterwegs, aber kulinarisch nicht minder neugierig.
Sylvia, die Weitgereiste
Außerdem macht es mir Spaß Kinderbücher zu illustrieren.
Schaut gerne mal auf meiner Webseite ‚Gorgeous Art Beans‚ vorbei, hier findet ihr meine Buchprojekte und Illustrationen für Kinder. (zum Beispiel Franzz im Gartenchaos).‘
Neue Beiträge
Glasnudelsalat
Dieser Glasnudelsalat ist leicht, frisch und perfekt als Vorspeise zu herzhaften Nudelgerichten. Säure, Frische und ein Hauch Schärfe sorgen für Kontrast – ideal vor Udon mit Miso oder dunkler Sojasauce.
Gebratene Udon Nudeln mit Paprika, Pilzen & Miso
Dieses Gericht ist inspiriert von der japanischen Alltagsküche, in der schnelle Pfannengerichte mit Nudeln, Gemüse und würzigen Pasten eine große Rolle spielen. Gebratene Udon-Nudeln (ähnlich wie Yaki-Udon) sind unkompliziert, sättigend und sind ideal, um saisonales Gemüse zu verwenden. Udon – die Nudelbasis Pilze als Umami-Träger Paprika im Kontrast Miso – die Schlüsselzutat Gebratene Udon mit…
Levantische Bowl mit geröstetem Fenchel und Kichererbsen
Diese Bowl kombiniert Getreide als Basis mit geröstetem Fenchel und Kichererbsen. Fenchelsamen spielen dabei eine zentrale Rolle: Durch das Rösten entfalten sie ihr warmes, leicht süßliches Aroma und machen Fenchel auch für Skeptiker zur Delikatesse.
Lotus Biscoff Muffins
Biscoff Muffins sind saftige Muffins mit Karamellkeks-Aufstrich (Lotus Biscoff), die sich schnell und einfach zubereiten lassen. Das Rezept kombiniert geschmolzene Butter mit Biscoffcreme, wodurch die Muffins besonders aromatisch und weich werden.
Orientalische Auberginenpfanne, fruchtig, cremig und scharf
Die orientalische Auberginenpfanne mit Tahini ist ein aromatisches, vegetarisches Gericht mit typischen Zutaten aus der levantinischen Küche.
Kürbiscremesuppe – GorgeousBeans Edition
Eine gute Kürbiscremesuppe ist mehr als nur pürierter Kürbis. Entscheidend ist die Balance der Aromen und Texturen. Der Hokkaido bringt eine natürliche, milde Süße und eine samtige Konsistenz mit. Durch das Anrösten in Butter entstehen feine Röstaromen, die Tiefe geben und verhindern, dass die Suppe flach oder zu süß wirkt.
Selleriesalat
Knollenselleriesalat ist ein typischer Wintersalat aus der österreichischen Küche. Süß und sauer angemacht – er hält sich gut und passt perfekt zu Kürbisgerichten, Bratkartoffeln oder als Teil einer Jausenplatte.
Raunasalat
Raunasalat – klassischer Wintersalat der österreichischen Küche Raunasalat (Rote-Rüben-Salat) ist ein fester Bestandteil der österreichischen Hausmannskost und bei uns traditionell bei jedem Weihnachtsessen oder Silvesterfeier dabei. Rote Rüben sind ein typisches Winter- und Lagergemüse und waren früher eine wichtige Vitaminquelle in der kalten Jahreszeit. Entsprechend einfach und funktional ist auch die Zubereitung. Typische ZubereitungDie Rüben…
Heiße Schokolade – unglaublich cremig
Diese heiße Schokolade ist extra cremig und intensiv schokoladig. Durch ein wenig Speisestärke bekommt sie die typische, leicht dickliche Konsistenz wie am Weihnachtsmarkt. Einfach, schnell und sehr wandelbar – auch mit Alkohol.
Vegetarischer Festtags-Braten
Ein vegetarischer Braten in Blätterteig mit Karfiol (Blumenkohl), Tofu und Nüssen kombiniert verschiedene Texturen und Aromen zu einem festlichen Hauptgericht, das auch als Vegetable Wellington bekannt ist. Dieses Gericht ist ein beeindruckender Mittelpunkt für jedes Festessen und schmeckt sowohl Vegetariern als auch Fleischessern. Kann man den vegetarischen Braten einfrieren? Ja – das funktioniert sehr gut. Die Füllung…
Palak Paneer
Palak Paneer ist ein klassisches nordindisches Gericht aus Spinat (Palak) und indischem Frischkäse (Paneer).
Schoko-Rum-Schnitten
Punsch Schnitten: Ideal, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem überzeugend aussehen und schmecken muss.
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