Du liebst Bohnen? Dann bist du hier bei unserem vegetarischen Food Blog genau richtig!
Rezepte rund um die Welt
Wir lieben vegetarisches Essen. Deshalb sind wir seit 20 Jahren immer auf der Suche nach neuen, ausgefallenen Rezepten rund um die Welt. Besonders die südostasiatische und orientalische Küche hat es uns angetan. Aber auch ganz traditionelle vegetarische Gerichte aus Österreich liegen uns sehr am Herzen. Brotbacken zählt ebenfalls zu unseren Leidenschaften. Auf unseren Reisen rund um die Welt haben wir viel kennen gelernt und möchten hier einiges mit euch teilen.
Jedes unserer Rezepte haben wir sorgfältig recherchiert und nachgekocht. Die Ergebnisse möchten wir euch hier in unserem vegetarischen Foodblog vorstellen.
Worauf hast du Appetit?
Hi! Wir sind Stephanie, Lukas und Sylvia
‚Unbekannte Speisen? Neue Gewürze? Aktuelle Foodtrends? Ja, klar will ich die kennen lernen! Selber im Garten verschiedene Kartoffelsorten anbauen? Japanischen Ingwer selber ziehen? Szechuanpfeffer vom eigenen Garten ernten? Na sowieso! Meine Inspirationen hole ich mir u.a. von Traphouse Kitchen.‘
Lukas, der Experimentierfreudige
‚Schon meine Uroma war leidenschaftliche Köchin. Sie arbeitete im Gasthof zum weißen Hirschen im berühmten St. Wolfgang und von ihr habe ich diese Liebe für saisonale und traditionelle österreichische Speisen, regionale Schmankerl und aufwändigen Tortenkreationen geerbt.‘
Stephanie, die Tortenexpertin
‚Auf meinen zahlreichen Reisen rund um die Welt lernte ich viel kennen: Scharfer Schweinekopf in Sumatra, süßer Red Snapper in Myanmar, schwarze Bohnen in Venezuela, die besten Donuts in San Francisco. Seit fast 17 Jahren bin ich vegetarisch unterwegs, aber kulinarisch nicht minder neugierig.
Sylvia, die Weitgereiste
Außerdem macht es mir Spaß Kinderbücher zu illustrieren.
Schaut gerne mal auf meiner Webseite ‚Gorgeous Art Beans‚ vorbei, hier findet ihr meine Buchprojekte und Illustrationen für Kinder. (zum Beispiel Franzz im Gartenchaos).‘
Neue Beiträge
Vegetarischer Festtags-Braten
Ein vegetarischer Braten in Blätterteig mit Karfiol (Blumenkohl), Tofu und Nüssen kombiniert verschiedene Texturen und Aromen zu einem festlichen Hauptgericht, das auch als Vegetable Wellington bekannt ist. Dieses Gericht ist ein beeindruckender Mittelpunkt für jedes Festessen und schmeckt sowohl Vegetariern als auch Fleischessern. Kann man den vegetarischen Braten einfrieren? Ja – das funktioniert sehr gut. Die Füllung…
Palak Paneer
Palak Paneer ist ein klassisches nordindisches Gericht aus Spinat (Palak) und indischem Frischkäse (Paneer).
Schoko-Rum-Schnitten
Punsch Schnitten: Ideal, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem überzeugend aussehen und schmecken muss.
Schoko Becherkuchen für Silikonformen (Burgkuchen)
Der Schoko-Becherkuchen ist der Inbegriff von unkompliziertem Kuchenglück. Kein Abwiegen, keine Küchenwaage. Alles wird mit einem Becher gemessen – und genau das macht ihn so sympathisch. Ein Becher Joghurt oder Sauerrahm dient als Maß für alle Zutaten – ein simples System, das seit Jahrzehnten funktioniert. Variationen gibt es unendlich viele: Wir haben hier einen dichten, saftigen Schokoteig,…
Tom Kha Tofu Suppe
Die Tom Kha Tofu Suppe ist die vegetarische Schwester eines echten Thai-Klassikers – aromatisch, cremig, frisch und gleichzeitig angenehm scharf-sauer. Herkunft & Bedeutung „Tom“ bedeutet kochen, „Kha“ steht für Galangal (Thai-Ingwer). Ursprünglich wird die Suppe mit Huhn gekocht, doch die vegetarische Variante mit Tofu ist in Thailand längst Alltag – besonders in buddhistischen Gegenden und…
Marzipan Nuss Kipferl
Diese Marzipan-Walnuss-Kipferl sind die perfekte kleine Leckerei für die Vorweihnachtszeit. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du diese nussig-süßen Köstlichkeiten!
Cantuccini – italienisches Mandelgebäck
Klassische toskanische Cantuccini: doppelt gebacken, voll mit Mandeln und perfekt zum Tunken in Kaffee, Tee oder Dessertwein. Der Teig ist eher fest, dadurch werden die Cantuccini richtig knusprig und bleiben lange haltbar.
Weihnachtlicher Marzipan-Hefekranz
Was wäre die Weihnachtszeit ohne den Duft von frisch gebackenem Hefeteig und süßem Marzipan? Unser weihnachtlicher Marzipan-Hefekranz bringt genau diesen Zauber in eure Küche.
Flammkuchen mit Ziegenkäse, Honig und Feigen
Flammkuchen: ein hauchdünner Teig, traditionell im Holzofen „abgeflammt“, der nur wenige, sehr gute Zutaten braucht. In der Variante mit Ziegenkäse, Honig und Feigen treffen drei perfekt zusammenpassende Zutaten aufeinander: die frische, leicht säuerliche Cremigkeit des Ziegenkäses, die fruchtige Süße reifer Feigen und die Süße des Honigs. Knusper-Tricks: Blech/Stein auf 200-250°C stark vorheizen. Belag nur sparsam…
Cremige Tomatennudeln mit Pilzen für kalte Tage
Schnell, einfach, unkompliziert, wärmend und sooo lecker! Die Sauce entsteht aus einer Basis aus Tomatenmark, etwas Obers und den intensiv aromatischen getrockneten Tomaten, die der Sauce Tiefe und eine leicht süßlich-herzhafte Note geben. Frisch gebratene Pilze wie braune Champignons oder Austernseitlinge bringen Würze hinein und ersetzen bei uns Vegetariern den Speck. Die Cocktailtomaten sorgen für…
Einfaches Apfelschlangerl aus Blätterteig
Apfelschlangerl ist die schnelle, österreichische Schwester vom Strudel: Blätterteig, mittig eine Apfelfülle, die Seitenstreifen abwechselnd darübergelegt – ein kleiner Zopf, der im Ofen knusprig aufblättert.
Paneer Butter Masala
Butter Masala – warum dieses Gericht perfekt für Gäste und das Weihnachtsmenü ist: Butter Paneer (auch Paneer Butter Masala oder Paneer Makhani) ist eines der beliebtesten vegetarischen Gerichte der nordindischen Küche. Cremig, mild und elegant – genau deshalb eignet es sich hervorragend für Gäste und festliche Anlässe wie ein Weihnachtsmenü. Im Gegensatz zu scharfen oder…
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