Cremige Avocado-Spaghetti

Die Avocado hat sich von einer exotischen Frucht zu einem festen Bestandteil in den hippen Küchen der Welt gemausert. Und jetzt erobert sie auch die Pasta-Welt. Vergesst die klassische Carbonara, heute stehen „Cremige Avocado-Spaghetti“ auf dem Speiseplan!

Das grüne Wunder

Avocado – auch bekannt als die Butter der Natur, der grüne Superheld unter den Früchten. Dieses fantastische cremige Wunder hat sich von Toasts und Salaten direkt in unsere Herzen (und Nudeln!) geschlichen. Wenn Avocados in der Küche sind, kann man sicher sein, dass etwas Spannendes passiert. Und heute zaubern wir damit eine Pasta, die so cremig ist, dass die althergebrachte Carbonara neidisch in der Ecke steht.

Ihr nehmt einfach reife Avocados, ein bisschen Knoblauch (für den extra Kick), etwas Zitronensaft (damit die Sache frisch bleibt), und natürlich Spaghetti – al dente, versteht sich.

Der Avocado-Baum hat seinen Ursprung im tropischen Regenwald Mexikos. Kein Wunder also, dass die Avocado zur mexikanischen und kalifornischen Küche einfach dazugehört und in ganz Mittelamerika zu den beliebtesten aller Früchte zählt.

Infos zum Nachdenken: Gleichzeitig hat der wachsende Avocado-Bedarf aber auch seine Schattenseiten: der intensive Anbau bedroht Trinkwasser- und Waldbestände. Avocado muss nicht jeden Tag auf dem Speiseplan stehen. Aber vergleicht man den Avocado-Anbau mit der Viehwirtschaft, so geht das Duell eindeutig zugunsten der Avocado aus. Der Wasserfußabdruck für die Produktion von Rindfleisch ist besonders hoch. Studien zeigen, dass die Produktion von einem Kilogramm Rindfleisch etwa 15.000 Liter Wasser erfordern kann. Die Produktion von einem Kilogramm Avocados verbraucht etwa 2.000 Liter Wasser. Die genaue Menge kann variieren, je nachdem, in welcher Region die Avocados angebaut werden, wobei in trockeneren Regionen wie Südkalifornien der Wasserverbrauch tendenziell höher ist.

Tipp: Avocados werden auch in Europa angebaut, ihr solltet also auf eine regionalere Herkunft achten. Unsere Avocados kommen meist aus Italien. Und achtet auch darauf: Avocados mit Bio-Gütesiegel werden ökologisch angebaut und kommen ohne Pestizide aus.

Tipp: Dieses Gericht ist besonders lecker, wenn es frisch zubereitet und sofort gegessen wird, da die Avocado dazu neigt, mit der Zeit braun zu werden.

Das Urteil

Cremige Avocado-Spaghetti sind wie ein Tag am Meer – erfrischend, ein bisschen salzig und definitiv eine Streicheleinheit für die Seele. Also, liebe Freunde, lasst uns die Avocados loben und die Pasta feiern. In der Welt der fabelhaften Nudeln sind diese grünen Spaghetti der unangefochtene Star.