Diese Zutatenkombination unserer Variante liegt irgendwo zwischen dickflüssiger Trinkschokolade und klassischem Schokopudding. Das Rezept ist bewusst einfach gehalten, damit der Schokoladengeschmack im Vordergrund steht.
Ungesüßtes Kakaopulver
- Das Kakaopulver liefert Tiefe und Bitterkeit.
- Ungesüßter Kakao sorgt für echten Schokoladengeschmack, nicht für reine Süße.
- Wichtig: gut einrühren oder mit etwas kalter Milch anrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Warum Speisestärke hinzufügen?
- Sie bindet die Flüssigkeit und sorgt für Cremigkeit.
- Schon 1 EL reicht für eine sämige, nicht puddingfeste Konsistenz.
- Stärke muss kurz aufkochen, um ihre Bindekraft zu entfalten.
Nicht vergessen – eine Prise Salz
- Eine kleine Prise verstärkt das Schokoladenaroma deutlich.
- Salz liefert dabei keinen Eigengeschmack, sondern ist wirklich nur Aromaverstärker.
Darf es ein Schuss Alkohol sein?
- Rum: verstärkt den Kakao, ist warm und klassisch.
- Amaretto: nussig-mandelige Note, sehr harmonisch mit Schokolade.
- Orangenlikör: frische, leicht bittere Zitrusnote, erinnert an dunkle Schokolade mit Orange.
- PS: Alkohol immer erst nach dem Kochen zugeben, damit das Aroma erhalten bleibt.
Noch ein paar Tipps
- – Für extra Luxus: mit Schlagobers oder Marshmallows servieren
- – Vegan: Milch durch Hafer- oder Mandelmilch ersetzen
- – Noch intensiver: Teil der Milch durch Obers ersetzen und gehackte Schokolade als Topping verwenden
Cremige heiße Schokolade wie vom Christkindlmarkt
Diese heiße Schokolade ist extra cremig und intensiv schokoladig. Durch ein wenig Speisestärke bekommt sie die typische, leicht dickliche Konsistenz wie am Weihnachtsmarkt. Einfach, schnell und sehr wandelbar – auch mit Alkohol.
Zutaten
• 450 ml Milch
• 2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
• 1 EL Speisestärke
• 2–3 EL Zucker (je nach Geschmack)
• 1 Prise Salz
• 75 g dunkle Schokolade, grob gehackt
• 1 Prise Zimt oder Vanille (optional)
• 2 cl Rum oder Amaretto oder Orangenlikör (optional)
Anweisungen
- Kakaopulver, Speisestärke, Zucker und Salz in einem Topf trocken vermischen.
- Milch langsam einrühren, dabei gut glattrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Mischung leicht eindickt.
- Gehackte Schokolade zugeben und vollständig schmelzen lassen.
- Kurz aufkochen lassen, bis die Konsistenz cremig ist.
- Topf vom Herd nehmen und optional Gewürze oder Alkohol einrühren.
- In Tassen füllen und heiß servieren.
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