Die Zubereitung von diesem Curry ist wirklich einfach und geht schneller als der Gang zum nächsten Thai-Restaurant. Außerdem haben wir die Zutaten für dieses Curry Rezept sowieso fast immer im Haus: Passierte Tomaten, rote Linsen, Karotten, Zwiebel und die richtigen Gewürze. Das ist alles, was ihr für einen leckeren Thai-Abend zu Hause braucht.
Habt ihr schon mal Zitronenreis probiert? Unglaublich gut! Wir haben den Reis in Salzwasser und Kurkuma (wegen der gelben Farbe) gedämpft und dann mit Zitronensaft und Schale einer Zitrone gewürzt. Passt perfekt zum Curry!
Besonders im Winter ist so ein wärmendes Linsencurry definitiv immer eine gute Idee!
Tipp: Dieses Curry ist perfekt, wenn ihr Veganer zum Essen eingeladen habt. Und glutenfrei ist es außerdem. Aber das Allerwichtigste: dieses Curry schmeckt sicher jedem! Sogar Fleischfans und Linsenverweigerer haben bei uns schon dieses Gericht gegessen (und sogar gelobt!). Es ist gesund, reich an pflanzlichem Protein und ihr könnt es gut vorbereiten, denn es schmeckt nach einmal aufwärmen sogar noch besser!
In der ayurvedischen Küche spielen Linsen und Hülsenfrüchte eine große Rolle. Ayurveda ist das „Wissen vom Leben“, eine alte indische Heilkunst. Alles dreht sich dabei um die drei Lebensenergien: Vata, Pitta und Kapha und welche Lebensmittel besonders geeignet für den jeweiligen Typ sind. Welcher Energie Typ seid ihr? Sensibler Vata, oder ein feuriger Pitta oder doch der stabile Kapha?
Linsencurry
Dieses Curry ist perfekt, wenn ihr Veganer zum Essen eingeladen habt. Und glutenfrei ist es außerdem.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 roter Paprika
- 4 Karotten
- 800ml Tomaten passiert oder in Stücke
- 1 Tasse rote Linsen ungekocht
- 1 TL Currypaste rot
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Cumin
- 1 TL gelbes Currypulver
- 1 TL Korianderkörner
- 1 TL Honig oder Ahornsirup
- 1 Knoblauchzehe
- 2 cm frischer Ingwer gerieben
- 2 frische rote Chilis
- 1 Bund Petersilie oder Koriander
- Salz
- Öl zum Braten
- 2 Tassen Basmati Reis
- 1 TL Kurkuma
- 1 Zitrone
Anweisungen
- Zwiebel, Knoblauch, Chili, Ingwer und Petersilie klein schneiden. Karotten in Scheiben schneiden, Paprika würfeln.
- Öl erhitzen und das Gemüse anbraten.
- Dann die Gewürze dazugeben und nochmal kurz rösten.
- Passierte Tomaten dazugeben und die roten Linsen im Curry weichkochen. Zum Schluss mit Koriander oder Petersilie bestreuen.
- Basmatireis mit Salz und Kurkuma 25 Minuten dämpfen. Dann mit Schale und Saft einer Zitrone würzen. Mit dem Linsencurry servieren. Ein Löffel Joghurt oder eine vegane Alternative passt perfekt dazu, um die Schärfe zu mildern.
Gorgeous Beans 