Spinat-Feta-Börek mit Zitronennote

Ein Geschmackserlebnis aus dem Orient

Börek – das knusprige, würzige Gebäck, das uns mit seiner goldbraunen Kruste und saftigen Füllung in die Türkei entführt! Ursprünglich stammt Börek aus der osmanischen Küche und ist heute in vielen Ländern des Nahen Ostens und des Balkans ein beliebtes Gericht. Die Vielfalt an Börek-Varianten ist beeindruckend: Von gefüllten Teigtaschen über Strudel bis hin zu Aufläufen gibt es Börek in vielen Formen und Geschmacksrichtungen.

Unsere Variante ist besonders frisch und leicht: Spinat-Feta-Börek mit einem Hauch Zitronennote. Die Kombination aus mildem Spinat und herzhaftem Feta-Käse wird durch die Frische der Zitrone perfekt abgerundet und gibt dem Gericht eine leichte, sommerliche Note. Der knusprige Yufka- oder Filoteig sorgt für das typische Börek-Erlebnis und macht jeden Bissen zu einem Genuss.

Traditionell wird Börek als Vorspeise oder Snack serviert, ist aber auch perfekt als Hauptgericht geeignet. Am besten schmeckt es frisch aus dem Ofen, wenn der Käse warm und der Teig knusprig ist. Serviert mit einem Joghurt-Dip und einem frischen Salat, ist dieses Spinat-Feta-Börek ein echtes Highlight – ob als Beilage, auf dem Buffet oder als Hauptgericht für Gäste. 

Spinat-Feta-Börek mit Zitronennote

• Vorbereitungszeit: 20 Minuten
• Zubereitungszeit: 35 Minuten
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Dieses Spinat-Feta-Börek mit einer frischen Zitronennote ist eine leckere und einfache Variante des klassischen Gerichts. Mit Filoteig oder Strudelteig und einer Prise Zitronenschale bekommt es eine besondere Frische. Perfekt als Snack oder Hauptgericht für die Sommer-Party!

Zutaten

• 500 g tiefgekühlter Blattspinat, aufgetaut und gut abgetropft
• 200 g Feta-Käse, zerbröselt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Olivenöl
• Schale von 1 Bio-Zitrone, fein abgerieben
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Packung Filoteig oder Strudelteig
• Zusätzliches Olivenöl zum Bestreichen
• Sesam oder Schwarzkümmel zum Bestreuen (optional)

Anweisungen

1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Auflaufform oder ein Backblech leicht mit Olivenöl einfetten.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Den aufgetauten und gut abgetropften Spinat in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, die Pfanne vom Herd nehmen und die Mischung etwas abkühlen lassen.
4. Den zerbröselten Feta-Käse und die Zitronenschale unter die Spinatmischung heben.
5. Ein Teigblatt auf ein feuchtes Geschirrtuch legen und mit etwas Olivenöl bestreichen.
6. Die Hälfte der Spinat-Feta-Füllung auf den unteren Rand des Teiges verteilen.
7. Aufrollen, dann zur Schnecke formen und nach Belieben mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen. Das Gleiche mit dem zweiten Teigblatt durchführen.
8. Das Börek im vorgeheizten Ofen für ca. 35 Minuten backen, bis es goldbraun und knusprig ist.
9. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, in Stücke schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.