Ein Geschmackserlebnis aus dem Orient
Börek – das knusprige, würzige Gebäck, das uns mit seiner goldbraunen Kruste und saftigen Füllung in die Türkei entführt! Ursprünglich stammt Börek aus der osmanischen Küche und ist heute in vielen Ländern des Nahen Ostens und des Balkans ein beliebtes Gericht. Die Vielfalt an Börek-Varianten ist beeindruckend: Von gefüllten Teigtaschen über Strudel bis hin zu Aufläufen gibt es Börek in vielen Formen und Geschmacksrichtungen.
Unsere Variante mit Spinat, Feta und einem Hauch Zitrone schmeckt wunderbar frisch, würzig und leicht und ist damit perfekt für warme Tage, ein Buffet oder ein unkompliziertes Mittagessen.
Unsere Variante ist besonders frisch und leicht: Spinat-Feta-Börek mit einem Hauch Zitronennote. Die Kombination aus mildem Spinat und herzhaftem Feta-Käse wird durch die Frische der Zitrone perfekt abgerundet und gibt dem Gericht eine leichte, sommerliche Note. Der knusprige Yufka- oder Filoteig sorgt für das typische Börek-Erlebnis und macht jeden Bissen zu einem Genuss.
Traditionell wird Börek als Vorspeise oder Snack serviert, ist aber auch perfekt als Hauptgericht geeignet. Am besten schmeckt es frisch aus dem Ofen, wenn der Käse warm und der Teig knusprig ist. Serviert mit einem Joghurt-Dip und einem frischen Salat, ist dieses Spinat-Feta-Börek ein echtes Highlight – ob als Beilage, auf dem Buffet oder als Hauptgericht für Gäste.
Spinat-Feta-Börek mit Zitronennote
Knuspriger Teig, würziger Feta, feiner Spinat und ein Hauch Zitrone machen dieses Börek besonders frisch und aromatisch. Es passt wunderbar als leichtes Hauptgericht, zum Mitnehmen oder als herzhafter Beitrag für ein Buffet.
Zutaten
- 500 g tiefgekühlter Blattspinat, aufgetaut und gut ausgedrückt
- 200 g Feta, zerbröselt
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
- Salz und Pfeffer
- 1 Packung Filoteig oder Strudelteig
- etwas Olivenöl zum Bestreichen
- Sesam oder Schwarzkümmel zum Bestreuen, optional
Anweisungen
- Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Auflaufform oder ein Backblech leicht mit Olivenöl einfetten.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Den gut ausgedrückten Spinat in die Pfanne geben und alles mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung kurz erwärmen, dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Feta und Zitronenschale unter die Spinatmasse heben.
- Ein Teigblatt auf ein leicht feuchtes Geschirrtuch legen und dünn mit Olivenöl bestreichen.
- Etwas von der Füllung auf den unteren Rand geben, den Teig aufrollen und anschließend zu einer Schnecke formen.
- Mit den restlichen Teigblättern und der übrigen Füllung ebenso verfahren.
- Die Börek-Schnecken in die Form setzen oder direkt auf das Blech legen und nach Belieben mit Sesam oder Schwarzkümmel bestreuen.
- Im heißen Ofen etwa 35 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
- Kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Gorgeous Beans 