Eine Geschichte erzählt, dass ein englischer Adeliger wegen des Mittagessens nicht sein Kartenspiel mit seinen Freunden unterbrechen wollte. Er ordnete deshalb an, das Gericht zwischen zwei Brotscheiben zu packen, damit er es mit einer Hand neben dem Kartenspiel essen konnte. So soll das Club Sandwich entstanden sein.
Zu Beginn wurde das Sandwich jedenfalls ausschließlich in den feinen Clubs für Herren serviert. Es ist bekannt, dass das Sandwich bereits 1899 auf Speisekarten in den USA erschien. Seit dem 19. Jahrhundert ist es ein beliebter Snack, den heutzutage natürlich auch Damen bestellen dürfen.
Üblicherweise wird das Club-Sandwich mit Scheiben von gebratenem Speck, Hühnerbrust, Schinken, Spiegeleier, Tomate und Salatblättern belegt. Die Cocktailsauce darf natürlich auch nicht fehlen. Wir haben für unsere Variante, die Hühnerbrust durch Portobellos (Riesenchampignons) und den Schinken durch Avocados ersetzt.
Vegetarisches Club Sandwich
Zutaten
- 6 Toastscheiben
- 2 Eier
- 1 Tomate
- 1/4 Eisbergsalat
- 4 Portobello-Pilze (oder Champignons)
- 3 EL Mayonnaise
- 1 EL Ketchup
- 1 TL Tabasco
- 1 Avocado
- 2 Scheiben Käse
- 1–2 EL Öl zum Braten
- Salz
Anweisungen
1) Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Avocado halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Eisbergsalat in große Blätter zupfen und trocken tupfen.
2) Für die Cocktailsauce Mayonnaise, Ketchup und Tabasco verrühren.
3) Die Pilze in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze langsam goldbraun braten. Leicht salzen.
4) In einer zweiten Pfanne die Eier als Spiegeleier braten und salzen.
5) Die Toastscheiben goldbraun toasten.
6) Jeweils eine Scheibe Toast mit Cocktailsauce bestreichen, mit Salat und Pilzen belegen. Eine zweite Scheibe Toast darauflegen, ebenfalls mit Sauce bestreichen und mit Salat, Tomate, Käse, Spiegelei und Avocado belegen. Mit einer dritten Scheibe Toast abschließen.
7) Die Sandwiches vorsichtig diagonal halbieren und mit Holzspießen fixieren. Sofort servieren.
Gorgeous Beans 