Wir haben gerade wunderschönen Kohlrabi im Garten. Deshalb sind wir auf der Suche nach einem Rezept. Rahm-Kohlrabi zu Petersilienkartoffeln ist der Klassiker. Aber heute mal was anderes: auch als Auflauf schmeckt Kohlrabi herrlich!
Ein leichtes Mittagessen an einem warmen Sommertag – ohne Butter, Mehl oder Schlagobers. Denn die üppige Béchamel Sauce ist nicht so ganz unser Geschmack. Daher nur eine leichte Eier-Rahm-Masse. Für die Würze sorgen aber Frühlingszwiebeln und aromatischer Bergkäse.
Thymian, Knoblauch und Muskatnuss runden das Ganze ab.
Tipp: nicht mit dem Salz sparen, denn Kartoffeln und Eier brauchen schon einiges davon, damit es nicht fad schmeckt.
Und falls ihr ein paar Gartenchaos-Tipps von Franzz zum Thema fliegende Kartoffeln braucht, können wir euch dieses Buch nur wärmstens empfehlen.
Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf
Zutaten
- 2 Kohlrabi
- 6 große Kartoffeln
- 1 Bund Frühlingszwiebel
- Salz, Pfeffer
- Muskatnuss
- Thymian
- 2 Knoblauchzehen
- 250g Rahm
- 4 Eier
- 200g Bergkäse gerieben
Anweisungen
- Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in 2cm große Stücke schneiden. In einem Topf mit Salzwasser 10 Minuten weich kochen. Dann abseien und in eine Auflaufform geben.
- Frühlingszwiebeln mitsamt dem grünen Teil in Ringe schneiden.
- Eier versprudeln und mit dem Rahm, geriebenen Käse und Frühlingszwiebeln vermischen. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Thymian, Knoblauch und geriebene Muskatnuss dazugeben. Über das Gemüse leeren.
- Bei 180 Grad 40-50 Minuten backen. Zum Beispiel mit Rahm-Schnittlauchsauce servieren.
Gorgeous Beans 