Monatsarchiv:November 2025

Tom Kha Tofu Suppe

Die Tom Kha Tofu Suppe ist die vegetarische Schwester eines echten Thai-Klassikers – aromatisch, cremig, frisch und gleichzeitig angenehm scharf-sauer. Herkunft & Bedeutung „Tom“ bedeutet kochen, „Kha“ steht für Galangal (Thai-Ingwer). Ursprünglich wird die Suppe mit Huhn gekocht, doch die vegetarische Variante mit Tofu ist in Thailand längst Alltag – besonders in buddhistischen Gegenden und„Tom Kha Tofu Suppe“ weiterlesen

Flammkuchen mit Ziegenkäse, Honig und Feigen

Flammkuchen: ein hauchdünner Teig, traditionell im Holzofen „abgeflammt“, der nur wenige, sehr gute Zutaten braucht. In der Variante mit Ziegenkäse, Honig und Feigen treffen drei perfekt zusammenpassende Zutaten aufeinander: die frische, leicht säuerliche Cremigkeit des Ziegenkäses, die fruchtige Süße reifer Feigen und die Süße des Honigs. Knusper-Tricks: Blech/Stein auf 200-250°C stark vorheizen. Belag nur sparsam„Flammkuchen mit Ziegenkäse, Honig und Feigen“ weiterlesen

Cremige Tomatennudeln mit Pilzen für kalte Tage

Schnell, einfach, unkompliziert, wärmend und sooo lecker! Die Sauce entsteht aus einer Basis aus Tomatenmark, etwas Obers und den intensiv aromatischen getrockneten Tomaten, die der Sauce Tiefe und eine leicht süßlich-herzhafte Note geben. Frisch gebratene Pilze wie braune Champignons oder Austernseitlinge bringen Würze hinein und ersetzen bei uns Vegetariern den Speck. Die Cocktailtomaten sorgen für„Cremige Tomatennudeln mit Pilzen für kalte Tage“ weiterlesen