Pizza, Pizza, Pizza!

When the moon hits your eye like a big pizza pie… That’s amore!

Sang seinerzeit schon Dean Martin und dem können wir nur zustimmen!

Nach unzähligen Versuchen mit verschiedenen Teig-Rezepten, mit und ohne Öl, mit und ohne Zucker, mit frischer und getrockneter Hefe, mit einmal und zweimal gehen lassen, mit vorgeheizten Backrohr und ohne, rund und eckig, bei Vollmond und Sonnenschein,…

Jetzt haben wir das ultimative Rezept für uns gefunden: Lass jeden Schnickschnack weg! Gib Mehl, Germ und Salz zusammen in die Küchenmaschine, leer das lauwarme Wasser rein und lass die Maschine richtig lang (ca 10 Minuten) rühren. Fertig ist der Teig.

Ohne Dampferl, ohne Öl, ohne Zucker, ohne Gehen, ohne Vorheizen. Den Teig gleich in zwei Teile teilen und auf ein Blech ganz dünn ausrollen. Mit Tomatensauce, wie oben beschrieben, bestreichen und nach Belieben belegen. Bis man die Pizza fertig belegt hat, ist der Teig etwas aufgegangen, aber auch nicht zu viel. Genau richtig halt.

Wir lieben getrocknete Tomaten, Mozzarella und viel Knoblauch darauf. Nach dem Backen mit Rucola und grob geriebenen Parmesan bestreuen.

Oder auch mal Zucchini und rote Zwiebel mit Feta. Perfekt!

Das Geheimnis ist einfach das maschinelle Kneten. Dadurch wird der Teig richtig schön geschmeidig. Oder an ganz viel Amore❤️!

Klar, wenn Zeit ist, dann lassen wir den Teig auch mal mehrere Stunden gehen und kneten anschließend mit der Hand gut durch. Einfach weil es ganz viel Spaß macht, den Germteig zu bearbeiten und weil er sich so extrem gut anfühlt. Probiert es aus! Ihr werdet es lieben!

Ein Kommentar zu “Pizza, Pizza, Pizza!

  1. Schnurrrrrrr 🙂 … sogar einen Belag on Top mit Sauerkraut und braunen Grammeln hab ich schon auf der üblichen Basis von Tomatensauce und Mozzarella genossen (in echt!). Wenn ich nicht gerade einen Tag lang Holz gehackt habe, schmeckt mir die Draufgabe aus TS+MZ, Knoblauch, Sardellen und Kapern entschieden besser. KalorienvermeiderInnen lieben die klassische „Rosso“, also mit TS – doch ganz ohne Käse. Sie hacken vermutlich auch kein Holz.
    Soviel zum Belag. Ist aber nur die halbe Miete.

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