Schoko-Ingwer Trüffel

Nur für echte Naschkatzen! Liebe geht ja bekanntlich durch den Magen ❤️ Mit diesen Pralinen könnt ihr heute am Valentinstag jemand ganz Besonderen beschenken. Dunkle Schokolade und fruchtig, süß-scharfer Ingwer. Unglaublich verführerisch! Ps: Warum heißt das eigentlich Trüffel, obwohl kein einziges Schwammerl im Rezept vorkommt? Trüffel Pralinen sind kugelig geformte Leckereien aus Ganache. Sie sehen„Schoko-Ingwer Trüffel“ weiterlesen

Spinat Törtchen

Obwohl wir Bohnen lieben, empfehlen wir heute am Valentinstag keine Hülsenfrüchte zu essen ;). Stattdessen gibt es leckere Spinat Törtchen mit gebratenen Rosmarin-Kartoffeln und sautierten Tomaten und Paprika. Sieht hübsch bunt aus und man steht nicht ewig in der Küche. Man hat ja vielleicht noch was anderes vor… Zum Beispiel Koffer packen.

Kanelbullar

Wenn es draußen in Strömen schneit, dann ist die richtige Zeit für heiße Schokolade und leckere Zimtschnecken gekommen. Kanelbullar sind schwedische Zimtschnecken. Dort gibt es das süße Hefegebäck an jeder Straßenecke zu kaufen. Die Schweden haben sogar einen eigenen Zimtschnecken-Feiertag. Den sollten wir in Österreich auch einführen! Auf geht’s zur Fika Pause! Ps: Für Menschen,„Kanelbullar“ weiterlesen

Wintersalat mit Orangen

Ein gutes Salatdressing ist keine Hexerei. Einfach viel(!) gutes Öl und 1 Teelöffel (oder auch mehr!) Senf – egal welchen, Estragon oder Kremser, süßen oder scharfen Senf, auch Dijon grob oder fein – alle schmecken lecker. Senf ist auch ein guter Emulgator, damit sich Essig und Öl gut verbinden. Dann noch gepressten Knoblauch oder Kräuter„Wintersalat mit Orangen“ weiterlesen

Orangen Ingwer Sirup

Von 5 Bio Orangen die Schale eine halbe Stunde köcheln lassen. Schalen zu kandierte Orangenspalten weiterverarbeiten. Den Sirup mit einer in Scheiben geschnitten Ingwerwurzel aufkochen und über Nacht ziehen lassen. Abseihen und in Flaschen füllen. Zwei Esslöffel davon mit heißem oder kalten Wasser aufgießen. Himmlisch! Wenn wir es säuerlicher mögen, dann geben wir noch den„Orangen Ingwer Sirup“ weiterlesen

Mangold Lasagne

Zugegeben. Lasagne ist etwas aufwändig in der Zubereitung. Zuerst eine würzige Tomatensauce kochen, dann die Béchamel Sauce und schließlich noch das Gemüse. Je nach Gusto Spinat, Zucchini oder Kürbis. Dieses Mal haben wir uns für Mangold entschieden. Ähnlich wie Spinat nur etwas intensiver im Geschmack. Und weil wir mutig waren, haben wir gleich noch eine„Mangold Lasagne“ weiterlesen

Orangenspalten

Kandierte Orangenspalten schmecken so schon genial. Und dann erst noch in dunkle Schokolade getunkt… ein Traum. Ideal zum Verschenken, aber noch besser beim Kachelofen bei einem guten Buch genießen. Meine Lieblingsbücher? Zum Beispiel eines meiner 200 Kochbücher, Green Box von Tim Mälzer oder Nigellas Express. Oder Plachutta oder Johanna Maier oder Ingrid Pernkopf oder… Ach„Orangenspalten“ weiterlesen

Fajitas

Das Beste was man aus Bohnen machen kann: Fajitas (das sind die Taco-Fladen, die man selber am Tisch je nach Vorlieben füllt). Wir lieben sie und die Tacos kommen mindestens einmal pro Woche auf den Tisch. Wir füllen die Weizen-Fladen mit einer selbstgerechten Salsa aus Tomaten, gebratenen Gemüse mit geschmolzenen Käse, Mais, gebratenen Halloumi, gekochte„Fajitas“ weiterlesen