Veggie Fleckerlspeis

Fleckerlspeis ist traditionelle österreichische Hausmannskost, schon von Großmutter zubereitet, gewürzt mit Majoran, Petersilie oder Thymian. Ein typisches Gericht aus dem österreichischen Traun- und Innviertel, dass traditionell mit Endiviensalat serviert wird. Wir haben allerdings die faschierten Wurstreste durch Tofu ersetzt. Schmeckt mindestens genauso gut, wenn nicht besser ;)!

Wer sagt, dass vegetarisches Essen fad schmecken muss? Auch wir haben manchmal Lust auf Würziges mit viel Umami. Geräucherter Tofu und Sojasauce sind da perfekt!

Simples Soulfood. Probiert es aus!

Veggie Fleckerlspeis

Fleckerlspeise ist ein traditionelles österreichisches Nudel-Gericht, gewürzt mit geräucherten Paprika und Thymian. Wir haben allerdings die faschierten Wurstreste durch Tofu ersetzt.

Zutaten

• 300g Fleckerl oder Farfalle oder sonstige Nudeln
• 250g geräucherter Tofu
• Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Chiliflocken (optional)
• 1 TL Thymian (oder Majoran oder Petersilie)
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Sojasauce

Anweisungen

1. Nudeln kochen.
2. Zwiebel fein würfeln und in Olivenöl anbraten.
3. Tofu grob reiben und mitbraten bis er etwas braun und knusprig ist.
4. Salzen, pfeffern und mit Paprika und Thymian würzen.
5. Mit Sojasauce ablöschen und Fleckerl unterheben.
6. Mit Endiviensalat servieren.