Heute gibt es Salat aus dem Garten, das ist schon mal fix. Aber welches Dressing? Welches Topping? Welche Beilage?
„Grün, grüner, am grünsten“ – Ein Salat, der rockt!
Eine Komposition, die nicht nur eure Geschmacksknospen zum Tanzen bringt, sondern auch optisch eine echte Show abliefert!
Unsere Stars der Show
Unsere grüne Salatmischung besteht aus Rucola, Pflücksalat (Lollo Rosso) und Feldsalat – natürlich frisch aus unserem Garten.
Bühne frei für das beste Dressing der Welt
Unser Dressing aus Kürbiskernöl, Balsamico, Senf, Honig und Thymian ist wie der Dirigent, der bei einem Orchester alles zusammenbringt. Dieses Dressing sorgt dafür, dass jeder Ton, oder besser gesagt jeder Bissen, perfekt abgestimmt ist.
Die Bühnendeko
- Topping 1 überbackener Ziegenkäse mit Honig: Ziegenkäse oder auch Brie in Scheiben schneiden und goldgelb braten. Mit Honig (oder Löwenzahn Honig wie bei uns) beträufeln.
- Topping 2 gebratener grüner Spargel: unteres Drittel vom grünen Spargel schälen, waschen und Stangen in Olivenöl 5 Minuten braten. Der Spargel sollte noch ein was knackig sein. Mit Salz und Pfeffer und Thymian würzen.
- Topping 3 geröstete Champignons: Pilze machen immer eine gute Figur am Salat. Sozusagen die ‚vegetarischen Speckwürfel‘ für alle, die es herzhaft lieben.
Unser Fazit: Gesund, lecker und bunt! Könnten wir jeden Tag essen!
Grüner Salat mit gebratenem grünen Spargel und Ziegenkäse
Dieser herzhafte grüne Salat kombiniert frische, knackige Texturen mit gebratenem grünen Spargel, cremigem Ziegenkäse und knusprigen gebratenen Champignons. Abgerundet wird der Salat durch ein würzig-süßes Dressing aus Kürbiskernöl, das diesem Gericht eine besondere Note verleiht.
Zutaten
- 250 g grüner Spargel, geputzt
- 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
- 200 g Ziegenkäse, in Scheiben geschnitten
- 150 g gemischte grüne Salatblätter (z.B. Rucola, Spinat und Feldsalat)
- Olivenöl zum Braten
- 3 EL Kürbiskernöl
- 2 EL Balsamico Essig
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Senf
- 1 EL Honig
- 1/2 TL getrockneter Thymian
- Salz nach Geschmack
Anweisungen
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den Spargel bei mittlerer Hitze etwa 6-8 Minuten braten, bis er leicht gebräunt und noch bissfest ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In der gleichen Pfanne die Champignonscheiben anbraten, bis sie goldbraun sind, und dann ebenfalls beiseite stellen.
- In derselben Pfanne die Ziegenkäsescheiben von beiden Seiten kurz anbraten, bis sie leicht schmelzen und eine goldene Kruste bekommen.
- Für das Dressing Kürbiskernöl, Balsamico Essig, Senf, Honig, Thymian und Salz in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
- Die grünen Salatblätter auf Teller verteilen. Gebratenen Spargel, Champignons und Ziegenkäse darauf anrichten.
- Das vorbereitete Dressing über den Salat träufeln. Sofort servieren und genießen.
Gorgeous Beans 