Schokolade-Mandel-Torte mit Orangencreme (Torta Agnese)

In Italien werden viele Torten statt mit Mehl mit fein geriebenen Mandeln gebacken und sind dadurch sehr saftig und weich. Wie zum Beispiel die berühmte Torta Caprese aus Capri.

Wir backen dieses Mal eine Schokolade-Mandel-Torte mit Orangencreme und Honig.

Und – kindisch wie wir sind – setzen wir kleine süße Honigbienen aus Marzipan darauf.

Schokolade-Mandel-Torte mit Orangencreme (Torta Agnese)


Eine fruchtig süße Orangen-Schoko-Torte mit Mandeln (glutenfrei).

Zutaten

  • 4 Eier
  • 2EL Wasser
  • 1EL Rum
  • 140g Staubzucker
  • Vanillezucker
  • 180g Mandeln fein gerieben 
  • 80g Schokolade geschmolzen
  • 80g Butter
  • Orangen Marmelade
  • 250g Obers
  • 250g gekochter Vanillepudding oder Vanillequimiq
  • Orangenzucker oder geriebene Orangenschalen
  • Honig zum Süßen

Anweisungen

  1. Schokolade in der Butter schmelzen. 
  2. Eier und Zucker 10 Minuten sehr schaumig rühren.
  3. Mandeln und restl Zutaten dazugeben und vorsichtig durchrühren. 
  4. Bei 160 Grad ca 45 Minuten backen und auskühlen lassen. 
  5. Mit Orangen-Marmelade bestreichen. 
  6. Geschlagenes Obers und Vanillepudding verrühren und mit Orangenzucker und Honig nach Belieben süßen. Auf der Torte verteilen und fest werden lassen. Das dauert ca 3 Stunden im Kühlschrank oder besser am Vortag die Torte zubereiten.
  7. Mit Schokolade-Raspeln (und Marzipan-Bienen) dekorieren. 

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