Heute gibt es farbenfroh-fruchtig-frische und frühlingshafte Muffins mit Schokolade und Himbeeren. Wer kann da widerstehen?
Überall kann man jetzt im Garten und Wiesen lila Blümchen entdecken. Vor allem die betörend duftenden Blüten von Duft-Veilchen (Viola odorata) eignen sich wunderbar zum Dekorieren von Süßspeisen. Bedenkenlos könnt ihr alle Veilchenarten essen. Sie sind nicht giftig, sondern werden sogar als Heilkraut seit Jahrhunderten gegen Kopfschmerzen und gegen Schlafprobleme angewendet.
Achtung: Nicht alle lila Blümchen sind essbar! Leberblümchen sind zum Beispiel schwach giftig, die der Kuhschellen sogar sehr! Die Blüten vom Lungenkraut hingegen könnt ihr wieder ohne Gefahr verspeisen.
Tipp: Aus Veilchen lässt sich auch ein herrlicher Sirup herstellen. Schaut mal bei unserem Blog-Eintrag vom Vorjahr vorbei: Veilchensirup
Wir sind bereit für den Frühling!
Frühlingshafte Himbeer-Muffins
Zutaten
- 300g Schokolade
- 200g Mehl
- 100g Zucker
- 100g Himbeeren
- 1 Pck Backpulver
- 200ml Milch
- 100g Joghurt
- 1 Ei
- 100g Butter flüssig
- Prise Salz
- Topping: 250ml Schlagobers, Staubzucker, Himbeeren, Veilchen oder andere essbare Blüten
Anweisungen
- Schokolade in kleine Stücke hacken.
- Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und gut umrühren. Alle nassen Zutaten ebenfalls mischen und in die Schüssel zu den trockenen Zutaten geben. Gut verrühren.
- In Muffinförmchen füllen und 25 Minuten bei 160 Grad backen.
- Obers schlagen und Zucker und die Himbeeren daruntermixen. Auf die ausgekühlten Muffins spritzen und mit Veilchenblüten dekorieren.
Gorgeous Beans 