Selbstgemachte Rosmarin-Nudeln mit gebratenem Spargel und Pistazien Pesto

Habt ihr schon mal selbstgemachte Nudeln probiert? Wenn nicht, dann wird es höchste Zeit! Nudeln selber machen ist keine Hexerei und bei weitem einfacher als man denkt. Ab und zu, zum Beispiel zu Weihnachten, Ostern oder sonstigen Feiertagen, machen wir uns unsere Tagliatelle oder Spaghetti selber.

Das ultimative Rosmarin-Nudel-Abenteuer

Heute probieren wir etwas Neues aus: wir fügen zum Teig Rosmarin und scharfes Paprikapulver hinzu. Eine fantastische Mischung!

Die selbst gemachten Nudeln können sofort gekocht werden, sie können aber auch aufgehängt oder zu Nestern geformt und getrocknet werden. Tipp: Vielleicht als Geschenk für liebe Freunde?

Die Magie der selbstgemachten Nudeln: Ein kleiner Leitfaden

Warum selbstgemachte Nudeln?

Selbstgemachte Nudeln sind nicht nur unglaublich lecker, sie bieten auch eine Menge Vorteile:

1. Frische: Nichts geht über den Geschmack von frisch zubereiteter Pasta. Die Textur ist zart und gleichzeitig bissfest – ein wahres Erlebnis.
2. Individualität: Ihr könnt eure Nudeln ganz nach Belieben würzen und formen. Ob Kräuter oder Gewürze – eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
3. Spaß: Die Zubereitung von Nudeln macht einfach Spaß und ist eine tolle Aktivität, um sie mit Familie und Freunden zu teilen.

Grundrezept für selbstgemachte Nudeln

Hier ist ein einfaches Grundrezept, das ihr nach Herzenslust abwandeln könnt:

Zutaten:

• 500g glattes Weizenmehl
• 5 Eier
• 1 TL Salz
• Optional: 1-2 EL Wasser, falls der Teig zu trocken ist

Gebt das Mehl in eine große Schüssel und formt eine Mulde in der Mitte. Schlagt die Eier hinein und fügt das Salz hinzu. Vermischt alles mit einer Gabel, bis ein grober Teig entsteht. Jetzt kommt der spaßige Teil! Knetet den Teig mit den Händen, bis er glatt und elastisch ist. Das kann etwa 10 Minuten dauern. Falls der Teig zu trocken ist, fügt nach und nach etwas Wasser hinzu.

Rollt den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn aus. Ihr könnt ihn dann mit einem Messer in Streifen schneiden oder eine Nudelmaschine verwenden, um verschiedene Formen zu kreieren.

Kocht die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser für etwa 3-5 Minuten, je nach Dicke der Nudeln.

Das Pistazien Pesto

Unser selbstgemachtes Pistazien-Pesto: aus 100g geschälten Pistazienkernen, 50g Parmesan, 1 Knoblauchzehe, 50 ml Olivenöl und einem Bund Basilikum mit dem Stabmixer ein Pesto mixen.

Dieses Pistazien-Pesto ist ein wahrer Alleskönner in der Küche und verleiht jedem Gericht einen besonderen, nussigen Kick. Also, ran an die Mixer und lasst euch von diesem cremigen Genuss verzaubern!

Warum dieses Rezept?

Weil selbstgemachte Nudeln einfach alles toppen! Der Hauch von Rosmarin und Paprika macht sie besonders aromatisch. Der Spargel bringt eine frische, knackige Note ins Spiel, während das Pistazienpesto eine nussige, cremige Textur hinzufügt. Und seien wir mal ehrlich: Selbstgemachte Pasta ist einfach cooler!

Also, schnappt euch eure Kochlöffel, trommelt eure Freunde zusammen und ab in die Küche! Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern macht auch riesig Spaß zu zaubern. 

Viel Spaß beim Nachkochen und lasst es euch schmecken!