Der Ursprung dieses Gerichts liegt nicht in Italien, sondern wurde von italienischen Auswanderern um 1900 in den USA erfunden. Und die Bällchen in Tomatensauce haben seitdem einen Siegeszug rund um die Welt gemacht.
Meatballs mit Spaghetti und Tomatensauce sind ein echter Klassiker der amerikanischen Küche. Unsere Meatballs kommen aber ohne Fleisch aus und sind sogar vegan. Durch die vielen aromatischen Schwammerl, die wir vorher goldbraun gebraten haben, stehen sie dem Original an Würze um nichts nach!
Veggie Meatballs mit Spaghetti und Tomatensauce
Zutaten
- 250 g gelbe Linsen
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g Champignons
- 100 g Haferflocken
- 1 TL geräuchertes Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- 2 Dosen stückige Tomaten (à ca. 400 g)
- 1 TL Thymian
- 1 TL Rosmarin
- 1 Prise Zucker
- 3 EL Olivenöl
- 300 g Spaghetti
Anweisungen
1) Die gelben Linsen nach Packungsanleitung etwa 15 Minuten weich kochen und gut abtropfen lassen. Mit grob gewürfelter Zwiebel und Knoblauch pürieren.2) Die Champignons sehr fein hacken und in 1 EL Olivenöl kräftig anbraten, bis sie goldbraun sind und die Flüssigkeit verdampft ist. Die Haferflocken kurz mitrösten.
3) Linsenmasse und Pilze vermengen. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Falls die Masse zu weich ist, kurz quellen lassen.
4) Mit feuchten Händen kleine Bällchen formen und in 1–2 EL Olivenöl rundum einige Minuten goldbraun braten.
5) Für die Tomatensauce Thymian und Rosmarin in 1 EL Olivenöl kurz anrösten. Die stückigen Tomaten hinzufügen, salzen, eine Prise Zucker einrühren und etwa 10–15 Minuten leicht einkochen lassen.
6) Die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Die Veggie Meatballs in die Tomatensauce legen und kurz ziehen lassen. Mit den Spaghetti servieren.
Gorgeous Beans 