Knuspriger Tofu auf Avocadopaste und würzigen Kartoffeln und Karotten.
Unglaublich aromatisch wird dieses Gericht durch die Miso Paste, die wir zum Marinieren verwenden.
Auch Vegetarier lieben herzhafte Gerichte. Miso, eine traditionelle dunkle Gewürzpaste, kommt aus Japan und besteht aus fermentieren Sojabohnen und/oder Reis, Salz und dem Schimmelpilz Koji. Miso schmeckt ultra würzig und hat unglaublich viel Umami.
Eine wunderbare Vorspeise für Gäste oder einfach als Snack für den perfekten Fernsehabend.
Knusprige Sesam-Tofu-Sticks auf Avocadocreme
Zutaten
- — Tofu-Sticks —
- 1 Packung fester Tofu (ca. 200–250 g)
- 1 EL Misopaste
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Sesam
- 2 EL Maisstärke (Maismehl)
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten oder Frittieren
- — Ofengemüse —
- 4 Kartoffeln
- 2 Karotten
- 2–3 EL Olivenöl
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Korianderkörner, grob gemörsert
- Salz und Pfeffer
- — Avocadocreme —
- 1 reife Avocado
- Saft und etwas Abrieb von 1 Bio-Zitrone
- Salz
Anweisungen
1) Den Tofu gut abtropfen lassen und in fingerdicke Sticks schneiden. Misopaste und Sojasauce verrühren und die Tofu-Sticks darin etwa 10 Minuten marinieren. Anschließend in Maisstärke und Sesam wälzen.2) Die Tofu-Sticks in einer Pfanne mit ausreichend Öl rundum goldbraun und knusprig braten oder bei 180 °C frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3) Kartoffeln und Karotten in fingerdicke Streifen schneiden. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und gemörserten Korianderkörnern vermengen. Auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Rohr bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–30 Minuten goldbraun backen.
4) Für die Avocadocreme die Avocado mit einer Gabel zerdrücken und mit Zitronensaft, etwas Zitronenabrieb und Salz abschmecken.
5) Die Avocadocreme auf einem Teller verstreichen, die knusprigen Sesam-Tofu-Sticks darauf anrichten und mit dem Ofengemüse servieren.
Gorgeous Beans 