Schokolade und Erdnussmus sind einfach ein Traumpaar. Diese Cookies zeigen, dass Naschen nicht immer eine lange Zutatenliste oder viel Zucker braucht. Haferflocken sorgen für eine angenehme Textur, Leinsamen liefern zusätzliche Ballaststoffe und das Erdnussmus macht die Cookies wunderbar saftig und aromatisch.
Perfekt als Snack für zwischendurch, zum Kaffee oder als kleine Belohnung nach einem langen Tag.
Das Beste daran: Der Teig ist in wenigen Minuten zusammengerührt und die Cookies stehen bereits nach kurzer Zeit duftend auf dem Tisch. Wer mag, kann zusätzlich gehackte Nüsse oder etwas grobes Meersalz über die Cookies streuen – das harmoniert hervorragend mit der dunklen Schokolade und dem nussigen Geschmack des Erdnussmuses.
Tipp für noch bessere Cookies: 50 g Haferflocken durch 50 g gemahlene Mandeln ersetzen. Dadurch werden sie zarter und schmecken fast wie Peanut-Butter-Cookies vom Bäcker – nur mit deutlich besseren Zutaten.
Schoko-Erdnuss-Cookies mit Haferflocken und Leinsamen
Diese Cookies kommen ohne Weißmehl aus. Das Erdnussmus sorgt für Saftigkeit, Haferflocken für Biss und die Schokostückchen machen sie unwiderstehlich.
Zutaten
- 120 g Erdnussmus
- 1 Ei
- 50 g brauner Zucker oder Kokosblütenzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
- 120 g zarte Haferflocken
- 2 EL geschrotete Leinsamen
- 2 EL Kakaopulver
- 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 60 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
- 2–3 EL Milch nach Bedarf
Anweisungen
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Erdnussmus, Ei, Zucker und Vanille verrühren.
- Haferflocken, Leinsamen, Kakaopulver, Backpulver und Salz einarbeiten.
- Falls der Teig sehr fest ist, 2–3 EL Milch unterrühren.
- Schokolade unterheben.
- Mit einem Esslöffel 10–12 Cookies auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und leicht flach drücken.
- Etwa 10–12 Minuten backen, bis die Ränder fest werden.
- Die Cookies auf dem Blech vollständig auskühlen lassen.
Gorgeous Beans 