Kanelbullar

Wenn es draußen im April in Strömen schneit, dann ist die richtige Zeit für heiße Schokolade und leckere Zimtschnecken gekommen.

Kanelbullar sind schwedische Zimtschnecken. Dort gibt es das süße Hefegebäck an jeder Straßenecke zu kaufen. Die Schweden haben sogar einen eigenen Zimtschnecken-Feiertag. Den sollten wir in Österreich auch einführen!

Auf geht’s zur Fika Pause!

Tipp: Für Menschen, die kein Zimt mögen (die soll es tatsächlich geben): Die Schnecken mit einem Gemisch aus geriebenen Nüssen, Marzipan und Marillenmarmelade füllen. Auch spitze!

Kardamom zählt zu den teuersten und exklusivsten Gewürzen der Welt. Das Gewürz hat einen einzigartigen Geschmack, irgendwie zitronig Die Kapseln werden seit Jahrhunderten für ihre Heilwirkung geschätzt.

Einige lustige Fakten über Schweden: (Angeblich echt wahr, aber wir werden uns diesen Sommer selbst davon überzeugen und nach Schweden reisen)

  • Schweden verfügt über die höchste Pro-Kopf-Anzahl an Mac Donalds Restaurants.
  • Ostern wird in Schweden wie bei uns Halloween gefeiert. Die Kinder verkleiden sich als Hexen, laufen von Tür zu Tür um ein schönes Fest zu wünschen und bekommen dafür Süßigkeiten.
  • Zum Frühstück essen die Schweden am liebsten Knäckebrot mit Lachs oder Kaviar aus der Tube.
  • An 4. Oktober ist Kanelbullens Dag, der Tag der Zimtschnecke.
  • Schnecke heißt übrigens auf schwedisch Bulle (Plural Bullar – daher Kanelbullar = Zimtschnecken)

Kanelbullar Zimtschnecken



Kanelbullar sind schwedische Zimtschnecken. Dort gibt es das süße Hefegebäck an jeder Straßenecke zu kaufen.

Zutaten

  • 500g Mehl weiß glatt (Dinkel oder Weizen)
  • 80g Butter flüssig
  • 1/4 Liter Milch
  • 1 Ei
  • 5 EL Zucker
  • 1 Pck Trockengerm
  • Vanillezucker
  • Prise Salz
  • Fülle: 150g Butter, 2 EL Zimt, 1 EL Kakao, 1/2 TL Kardamom

Anweisungen

  1. Butter erwärmen, bis sie flüssig ist.
  2. Kalte Milch dazuleeren.
  3. Mit den restlichen Zutaten zum Mehl geben und mit der Küchenmaschine oder mit der Hand gut durchkneten, bis ein kompakter Teig entsteht.
  4. Teig an einem warmen Ort rasten lassen, bis er auf das Doppelte aufgegangen ist (oder über Nacht im Kühlschrank rasten lassen und am nächsten Tag erst an einem warmen Ort auf das Doppelte aufgehen lassen).
  5. Nochmal durchkneten und in 2 Teile zerteilen. Den ersten Teil rechteckig 0,5-1cm dünn ausrollen.
  6. Zimmerwarme, weiche Butter für die Füllung mit 2 Esslöffel Zimt, Zucker, Kakao und Kardamom zu einer Paste mischen. Die Hälfte auf den Teig streichen und den Teig zusammenklappen. 3cm breite Streifen schneiden und verdrehen bis ein langer Strang entsteht. Diesen zu einer Schnecke formen und auf ein Backblech legen. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.
  7. Die Zimtschnecken 30 Minuten mit einem Geschirrtuch zugedeckt gehen lassen.
  8. Mit Ei bepinseln, mit Hagelzucker bestreuen und ca. 20 Minuten bei 160 Grad backen.

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