Heute reisen wir kulinarisch nach Spanien, wo man Churros [‚tʃuros] an jeder Ecke kaufen kann. Auch in Lateinamerika sind sie beliebt, besonders zum Frühstück.
Würstel oder Schnüre aus süßem Brandteig werden in viel Öl herausgebacken und dann in Zimt und Zucker gewälzt.
Oft isst man Churros zusammen mit heißer, dunkler Schokoladensauce und trinkt starken schwarzen Kaffee dazu.
Tipp: Wenn ihr keine Würstl oder Schnüre haben wollt sondern hübsche Formen, wie zum Beispiel Herzen oder Kringel, dann könnt ihr den Teig auf eine Frischhaltefolie aufspritzen und einfrieren. Danach lässt sich die Folie leicht abziehen und die Form tiefgekühlt ins Öl geben.
Tipp: Wie man Brandteig zubereitet und worauf man aufpassen muss, dass keine Eiernockerl entstehen, könnt ihr bei den Eclairs nachlesen.
Churros
Knusprige und leckere Churros, perfekt für einen süßen Snack oder als Dessert. Am besten heiß servieren, direkt nach dem Frittieren.
Zutaten
- 340ml Wasser
- 240g Mehl
- 40g Butter
- 40g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- Öl zum Frittieren
- Zimt und Kristallzucker zum Wälzen
Anweisungen
- Wasser mit Butter, Zucker und Salz aufkochen. Vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig zurück auf den Herd stellen und unter ständigem Rühren kurz abbrennen, bis sich am Topfboden ein weißer Film bildet.
- Den Teig etwas abkühlen lassen und dann die Eier einzeln in den Teig einarbeiten.
- Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und etwa 10 cm lange Würstchen direkt in heißes Fett spritzen.
- Die Churros frittieren, bis sie goldbraun sind, und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die heißen Churros in einer Mischung aus Zimt und Kristallzucker wälzen und sofort servieren.
Gorgeous Beans 