Zucchini-Kuchen mit Schokoladenglasur und Orangenzauber

Ein Streifzug durch den Gemüsegarten

Wer sagt denn, dass Gemüse immer nur herzhaft sein muss? In unserer heutigen Backsession verwandeln wir die bescheidene Zucchini in einen umwerfend saftigen Kuchen, der von einer sündhaft leckeren Schokoladenglasur gekrönt wird und mit einem Hauch von Orange verfeinert ist. Lasst euch sagen: Dieser Kuchen ist so gut, dass selbst Gemüsemuffel nach dem Rezept fragen werden!

Tipp: Auch als Zucchini–Schnitten vom Blech ist das Rezept ein Hit!

Apropos Schoko-Glasur: Super easy selbst gemacht. Vergesst die gekauften Kuchenglasuren! Dunkle Koch-Schokolade, in Stücke gebrochen, und Butter im Verhältnis 2:1 in einem Topf am Herd auf kleinster Stufe erwärmen. Achtung: die Schokolade darf nicht zu heiß werden, sonst schmeckt sie bitter! Deshalb im Auge behalten und immer wieder umrühren. Wenn ihr euch noch nicht sicher seid, dann besser über Wasserdampf schmelzen lassen.

Warum Zucchini im Kuchen? Nun, warum nicht?

Zucchini und Kuchen mögen auf den ersten Blick eine ungewöhnliche Kombination sein, aber genau diese Überraschung macht unser heutiges Backwerk so speziell. Die Zucchini, dieser Undercover-Agent unter den Gemüsen, schleicht sich unbemerkt in den Teig und macht ihn wunderbar saftig, während sie geschmacklich so dezent bleibt, dass niemand sie vermuten würde.

PS: Noch ein ungewöhnlicher Kuchenvorschlag von uns – Stachelbeer-Kuchen

Die sauren Stachelbeeren sind ja nicht jedermanns Sache, aber wir lieben sie.

Der Kuchen ist ein Becherkuchen und total simpel: 3 Tassen Vollkorn-Mehl, 1 Tasse Nüsse, 1 Tasse Öl, 4 Eier, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Milch, 2 Tassen Stachelbeeren, Backpulver, Salz, Vanillezucker. Alle Zutaten zusammen mischen und die Stachelbeeren darauf verteilen. Bei 180 Grad 50 Minuten backen.

Achtung: dieser super gesunde Stachelbeer-Kuchen ist nicht sehr süß. Dadurch passt er perfekt für ein gesundes Frühstück mit einem Glas frisch gepressten Orangensaft. Wenn ihr ihn lieber süßer wollt, dann solltet ihr zwei Tassen Zucker verwenden.

Tipp: Durch das Bestreuen des rohen Teiges mit Brösel sinken die Früchte nicht ein.

Der Kuchen funktioniert auch wunderbar mit Brombeeren, Ribisel oder Heidelbeeren!

Tipp: Einen Teil der Nüsse könnt ihr durch geschroteten Leinsamen ersetzen, denn Leinsamen ist sehr gesund und liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren.

Sensationell saftig: Zucchini-Kuchen mit einem Hauch von Orange

Für wen ist das Zucchini-Kuchen-Rezept? Es ist für die Abenteurer unter uns, die bereit sind, die Grenzen des Backens zu erweitern und für alle, die bei „Zucchini im Dessert“ nicht gleich die Nase rümpfen.

Zucchini-Zauberei: Ein Kuchen, der selbst Gemüsemuffel überzeugt

Also, schnappt euch eure Rührschüsseln und Schneebesen, liebe Leckermäuler, und bereitet euch darauf vor, eure Gäste (und vielleicht auch euch selbst) mit diesem unglaublich saftigen, schokoladig-orangen Zucchini-Kuchen zu überraschen. Es wird magisch, versprochen! Vor allem, wenn ihr dazu die lustigen Geschichten vom Franzz und seinen verzauberten Zucchini im Garten lest (Franzz im Gartenchaos auf Amazon)

Wir können den Zucchinikuchen sowie das Kinderbuch nur wärmstens empfehlen!