Die Schönbrunner Torte ist seit Jahrzehnten eine unserer Standard-Torten für Gäste. Sie schmeckt herrlich saftig (weil kein Mehl enthalten ist), sehr schokoladig (weil fast eine ganze Tafel dunkler Schokolade verwendet wird) und trotzdem luftig leicht (wegen der vielen Eier).
Und zu Halloween wird sie natürlich gruselig dekoriert, und zwar mit rot gefärbten Zuckerguss (2 Esslöffel Staubzucker, 1/2 Teelöffel Zitronensaft und einige Tropfen Lebensmittelfarbe). Zusätzlich werden noch Baiser-Gespenster draufgesteckt. Fertig ist unsere Halloween Torte.
Für die Gespenster haben wir Baiser-Masse, wie für Windringe, verwendet. Einfach Eiklar mit ganz viel Zucker steif schlagen. Dann auf Backpapier Geister oder Häufchen aufspritzen (ev Holzspieß hineindrücken) und dann im Rohr trocken lassen. 1 Stunde bei 100 Grad, anschließend 1-2 Stunden bei 80 Grad. Mit Schokoglasur Gesicht aufmalen und schon sind die kleinen süßen Geisterchen fertig.
Schönbrunner Torte
Glutenfreie Torte: Sehr schokoladig und saftig. Perfekt für Gäste!
Zutaten
- 4 Eier
- 2EL Wasser, 1EL Rum
- 140g Zucker
- Vanillezucker
- 160g Mandeln fein gerieben
- 80g Schokolade geschmolzen
- 80g Butter
- Marmelade Marille
- 250g Obers
- Schokoflocken
Anweisungen
- Schokolade in der Butter im Wasserbad oder am Herd auf niedrigster Stufe schmelzen lassen. Ganze Eier und Zucker mit der Küchenmaschine oder Handmixer sehr schaumig rühren. Mandeln, Rum, Wasser, Schoko-Butter-Gemisch und Vanillezucker dazugeben und vorsichtig durchrühren.
- Bei 160 Grad ca 45 Minuten in einer runden Springform backen und auskühlen lassen.
- Mit Marillen-Marmelade bestreichen. Geschlagenes Obers darauf verteilen. Mit Schokoladeflocken dekorieren.
Gorgeous Beans 