Sensationelle Burger Buns mit Kurkuma und Rosmarin

Verfasst vonSylvia, Stephanie und LukasVeröffentlicht inBaked Beans, Party&Feiern, Sommer, USA

Genug von grauen Novembertagen? Jetzt wird es sonnig! Und zwar mit unseren fröhlich gelben Kurkuma-Rosmarin-Brötchen.

Wir lieben Burger, aber natürlich nur die fleischlose Variante. Statt einem Patty haben wir uns heute für in der Pfanne knusprig gebratene Auberginen, Zucchini und Zwiebeln entschieden. Geschmolzener Käse darf natürlich bei einem richtigen Burger auch nicht fehlen. Deshalb haben wir auf jede Auberginenscheibe eine Scheibe Mozzarella gelegt und im Rohr kurz überbacken.

Als hübsche Variante zum normalen Burger-Brötchen backen wir heute dazu die sonnigen Kurkuma-Buns mit Rosmarin.

  • 500g Mehl
  • 1/4l warme Milch
  • 4 EL flüssige Butter
  • 1 TL Salz, etwas Zucker
  • 1 Pck Trockengerm
  • 1 Ei
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Rosmarin

Aus den Zutaten einen Germteig kneten und rasten lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat. Nochmal kneten und dann 8 gleich große Brötchen formen. Auf ein Backpapier setzen und nochmal aufgehen lassen. Mit Wasser bepinseln, salzen und mit Rosmarin bestreuen. 35 Minuten bei 160 Grad backen.

Tipp: Als Saucen verwenden wir würziges Pesto, oder auch mal feuriges Mojo Rojo oder cremiges Aioli.

Jetzt geht’s ans Übereinanderschichten.

  • Die Buns in der Pfanne rösten.
  • Sauce (siehe Tipp) auf das untere Brötchen streichen.
  • Gebratenen Zucchini, Champignons und gebratene Zwiebel darüber legen.
  • Gebratene Auberginen-Scheiben mit dem geschmolzenen Käse drauflegen.
  • Nach Belieben scharfe eingelegte Jalapenjos, frische Chilischoten oder sonnengetrocknete Tomaten darauf geben.
  • Obere Bun -Hälfte daraufsetzen und…
  • Genießen :)!

Kurkuma-Buns

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Diese leuchtend gelben Kurkuma-Buns sind eine perfekte Basis für eure Lieblings-Burger. Der Rosmarin verleiht den Brötchen ein wunderbares Aroma, das sich hervorragend mit herzhaften Füllungen kombinieren lässt.

Zutaten

  • 500 g Mehl
  • 250 ml warme Milch
  • 4 EL flüssige Butter
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1 Päckchen Trockengerm (Trockenhefe)
  • 1 Ei
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Rosmarin

Anweisungen

  1. Mehl, Trockengerm, Salz, Zucker, Kurkuma und Rosmarin in einer großen Schüssel vermischen.
  2. Warme Milch, flüssige Butter und das Ei hinzufügen. Alles zu einem geschmeidigen Germteig kneten.
  3. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
  4. Den Teig nochmals durchkneten und in 8 gleich große Portionen teilen. Diese zu Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  5. Die Brötchen nochmals gehen lassen, bis sie deutlich aufgegangen sind.
  6. Die Buns mit Wasser bepinseln, leicht salzen und mit Rosmarin bestreuen.
  7. Den Ofen auf 160°C vorheizen und die Brötchen für etwa 35 Minuten goldbraun backen.

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