Cremiges, scharfes Linsen-Dahl mit Spinat

Verfasst vonSylvia, Stephanie und LukasVeröffentlicht inAsien, Einfach und schnell, WinterSchlagwörter:, , ,

Wärmendes Linsen-Spinat-Dahl – indische Aromen für zu Hause

Dieses klassische Gericht aus der indischen Küche vereint einfache Zutaten mit einer komplexen Gewürzwelt – und das ganz ohne komplizierte Zubereitung.

Dahl (auch Dal oder Dhal geschrieben) bedeutet wörtlich übersetzt „Hülse“ oder „Linsen“ und ist fester Bestandteil der südasiatischen Küche. Es gibt unzählige Varianten – mit oder ohne Tomate, cremig oder suppig, mit oder ohne scharfen Gewürzöl. Unser Rezept kommt ganz unkompliziert daher: mit roten oder gelben Linsen, Spinat und einer großzügigen Portion Kokosmilch.

In Singapur haben wir Dahl immer zum Frühstück gegessen – ein Traum!

Linsen sind kleine Proteinbomben und in nur 20 Minuten gar – ideal für die schnelle Feierabendküche. Rote und gelbe Linsen zerfallen beim Kochen leicht und sorgen für diese typisch cremige Konsistenz.

Spinat bringt Farbe, Vitamine und ein bisschen Frische ins Spiel. TK-Spinat ist superpraktisch und das ganze Jahr über verfügbar.

Kokosmilch mildert die Schärfe und macht das Dahl wunderbar weich und rund – sie passt perfekt zu den kräftigen Gewürzen.

Die Gewürze wie Garam Masala, Kreuzkümmel, Chili und Korianderpulver sind das Herzstück des Gerichts. Sie sorgen für Tiefe, Wärme und diese typische indische Note, die sofort Fernweh auslöst.

Küchentipps:

  • Röste die Gewürze unbedingt kurz an, bevor du Flüssigkeit hinzugibst. Erst so entfalten sie ihr volles Aroma.
  • Linsen vorher waschen, bis das Wasser klar ist – das entfernt überschüssige Stärke und macht das Gericht bekömmlicher.
  • Cremiger oder flüssiger? Ganz nach Gusto: Einfach zum Schluss die Konsistenz mit etwas Wasser oder zusätzlicher Kokosmilch anpassen.
  • Falls du es noch schärfer magst, kannst du zusätzlich mit frischen Chilis oder Chilipulver nachwürzen!

Weitere indische Rezepte findet ihr hier: Linsen-Dahl mit Tomaten, Indisches Ofen-Gemüse mit Raita und grünem Ingwer-Minz-Chutney und Tikka Masala. Viel Spaß beim Nachkochen!

Cremiges, scharfes Linsen-Dahl mit Spinat

  • Schwierigkeit: easy
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Dieses Linsen-Dahl ist ein echtes Wohlfühlessen: cremig, würzig und angenehm scharf. Die Kombination aus Linsen, Kokosmilch und Spinat sorgt für eine perfekte Balance aus Cremigkeit und Leichtigkeit.

Zutaten

  • 200 g rote oder gelbe Linsen
  • 200 ml Kokosmilch
  • 200 ml Wasser
  • 300 g Spinat (frisch oder tiefgekühlt)
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 kleines Stück Ingwer (ca. 2 cm), fein gerieben
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 2 EL rote Currypaste oder Currypulver
  • 1 EL Garam Masala
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1 TL Chili (mehr für extra Schärfe)
  • 1 TL Salz (nach Geschmack)
  • Frischer Koriander zum Garnieren

Anweisungen

  1. Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
  2. Knoblauch, Ingwer und alle Gewürze (Curry, Kreuzkümmel, Koriander, Garam Masala, Chili) hinzufügen und kurz anrösten, bis es duftet.
  3. Die gewaschenen Linsen dazugeben und mit Kokosmilch und Wasser aufgießen.
  4. Das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und das Dahl eine cremige Konsistenz hat. Gelegentlich umrühren.
  5. Den Spinat unterrühren und 5 Minuten mitköcheln lassen.
  6. Mit Salz abschmecken. Falls das Dahl zu dick wird, etwas Wasser oder Kokosmilch hinzufügen.
  7. Mit frischem Koriander garnieren und heiß servieren. Dazu passt Reis oder Naan-Brot!

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