Peperonata ist ein traditionelles Schmorgericht aus Italien – Paprika, Zwiebeln und Tomaten werden langsam gegart, bis alles weich, süßlich und intensiv im Geschmack ist. Frische, sehr reife Tomaten (geschält) oder gute Dosentomaten geben Säure und runden die Süße der Paprika ab. Ein Esslöffel Tomatenmark verstärkt das Umami. Ebenso ein Schuss Balsamico Essig. Peperonata wird besser,„Peperonata“ weiterlesen
Kategorie-Archive: Gemüse&Co
Flammkuchen mit Ziegenkäse, Tomaten und Rosmarin
Flammkuchen ist die knusprig-leichte Cousine der Pizza aus dem Elsass: ultradünner Teig, traditionell im Holzofen „abgeflammt“ und ursprünglich nur mit Crème fraîche, Zwiebel und Speck belegt. Unsere Variante mit Ziegenkäse, Tomaten und Rosmarin bleibt beim Prinzip „knusprig Boden, cremiger Belag, wenige gute Zutaten“ – nur frischer. Warum passt das so gut? Tomaten bringen Säure und„Flammkuchen mit Ziegenkäse, Tomaten und Rosmarin“ weiterlesen
Vegetarische Lasagne ohne Béchamel
Herzhafte Lasagne – ganz ohne Béchamel, dafür mit viel Gemüsepower und würziger Tomatensauce.
Mangold Lasagne
Mangold-Lasagne ist eine köstliche und gesunde Variante des klassischen italienischen Gerichts. Mangold bietet eine großartige Möglichkeit, mehr gesundes Grün in euer Essen einzubinden.
Auberginen Feta Quiche
Diese Quiche mit Blätterteig, Feta und Auberginen ist ein wunderbares Gericht für ein Mittagessen, einen Brunch oder ein leichtes Abendessen. Die Kombination aus saftigen Auberginen, salzigem Feta-Käse und cremiger Ei-Sahne-Mischung auf knusprigem Blätterteig ist einfach köstlich! Ihr könnt auch gerne weitere Zutaten hinzufügen, wie zum Beispiel Tomaten, Zwiebeln oder Spinat, um die Quiche nach eurem„Auberginen Feta Quiche“ weiterlesen
Gorgeous Beans 