Auberginen Feta Quiche

Diese Quiche mit Blätterteig, Feta und Auberginen ist ein wunderbares Gericht für ein Mittagessen, einen Brunch oder ein leichtes Abendessen. Die Kombination aus saftigen Auberginen, salzigem Feta-Käse und cremiger Ei-Sahne-Mischung auf knusprigem Blätterteig ist einfach köstlich!

Ihr könnt auch gerne weitere Zutaten hinzufügen, wie zum Beispiel Tomaten, Zwiebeln oder Spinat, um die Quiche nach eurem Geschmack anzupassen. Wir finden, dass Auberginen und Champignons die perfekte Mischung ist, aber eigentlich ist jedes Gemüse verwendbar. Zum Beispiel unsere Brokkoli-Quiche mit Karotten-Chinakohl-Salat oder unsere Kürbis Quiche.

Feta ist ein traditioneller griechischer Käse, der für seinen salzigen Geschmack und seine cremige Textur bekannt ist. Feta wird hauptsächlich aus Schafsmilch hergestellt, kann aber auch Ziegenmilch enthalten oder eine Mischung aus Schaf- und Ziegenmilch sein. Der Käse wird gesalzen und in Salzlake eingelegt, um seinen charakteristischen salzigen Geschmack zu erhalten.

Feta ist äußerst vielseitig in der Küche und wird in einer Vielzahl von Gerichten verwendet. Er eignet sich hervorragend als Zutat in Salaten wie dem griechischen Salat oder in warmen Gerichten wie Moussaka, Pasteten, Quiches und Aufläufen. Feta könnt ihr aber auch als Belag für Pizza oder in Wraps und Sandwiches verwenden.

Auberginen, auch bekannt als Eierfrüchte oder Melanzani (in Österreich und Teilen von Bayern), sind Gemüsepflanzen aus der Familie der Nachtschattengewächse. Wir lieben Auberginen, allerdings muss man bei der Zubereitung einiges beachten: Die Auberginen in dünne Scheiben schneiden und in wirklich reichlich Öl braun und knusprig barten. Innen sollen sie weich und cremig sein. Brät man sie zu wenig, schmecken sie eher fad und haben eine Textur wie ein Schwamm.

Auberginen stammen ursprünglich aus Südasien, insbesondere aus Indien, und wurden seit Jahrhunderten in der asiatischen Küche verwendet. Sie wurden im Laufe der Zeit in verschiedene Teile der Welt eingeführt und sind heute in vielen Regionen der Welt, einschließlich Europa, Nordamerika und Afrika, weit verbreitet.

So viel Umami: Die Kombination aus Feta und Bergkäse ist fantastisch! Unglaublich würzig und aromatisch. Der Thymian passt gut zu den Auberginen, das Chilipulver liefert einen Hauch Schärfe. Die braun gebratenen Champignons tragen auch unglaublich viel Geschmack bei. Alles in allem eine der besten Quiches, die wir kennen.