Kategorie-Archive: Rezepte rund um die Welt

Cremige Tomatennudeln mit Pilzen für kalte Tage

Schnell, einfach, unkompliziert, wärmend und sooo lecker! Die Sauce entsteht aus einer Basis aus Tomatenmark, etwas Obers und den intensiv aromatischen getrockneten Tomaten, die der Sauce Tiefe und eine leicht süßlich-herzhafte Note geben. Frisch gebratene Pilze wie braune Champignons oder Austernseitlinge bringen Würze hinein und ersetzen bei uns Vegetariern den Speck. Die Cocktailtomaten sorgen für„Cremige Tomatennudeln mit Pilzen für kalte Tage“ weiterlesen

Afrikanische Milk Tarte

Besonders beliebt ist die Milk Tart, weil sie leicht und nicht zu süß schmeckt – ein Dessert, das man selbst nach einem großen Braai (Grillabend) noch gerne genießt. Serviert wird sie oft gekühlt, manchmal sogar direkt aus dem Kühlschrank, was ihr eine herrlich erfrischende Note gibt. Nationaldessert:Heute gilt die Milk Tart als eines der beliebtesten Desserts in„Afrikanische Milk Tarte“ weiterlesen

Afrikanischer Erdnuss-Spinat-Eintopf (Ifisashi) mit Maisbrei (Nshima)

Wenn man in Sambia zu Gast ist, kommt man an Ifisashi kaum vorbei. Dieser cremige Erdnuss-Gemüse-Eintopf gehört zu den Gerichten, die wirklich jede Familie kennt – egal ob auf dem Land oder in der Stadt. Mal wird er mit Spinat gekocht, mal mit Mangold, Kürbis- oder Süßkartoffelblättern, je nachdem, was gerade auf dem Markt oder im eigenen„Afrikanischer Erdnuss-Spinat-Eintopf (Ifisashi) mit Maisbrei (Nshima)“ weiterlesen

Peperonata

Peperonata ist ein traditionelles Schmorgericht aus Italien – Paprika, Zwiebeln und Tomaten werden langsam gegart, bis alles weich, süßlich und intensiv im Geschmack ist.  Frische, sehr reife Tomaten (geschält) oder gute Dosentomaten geben Säure und runden die Süße der Paprika ab. Ein Esslöffel Tomatenmark verstärkt das Umami. Ebenso ein Schuss Balsamico Essig. Peperonata wird besser,„Peperonata“ weiterlesen

Spinatlasagne mit Pilzen

Lasagne gehört zu unseren Lieblingsgerichten. Wir haben viele verschiedene Varianten in unserem Rezeptbuch. Natürlich immer vegetarisch. Diesmal stellen wir euch unsere Lasagne mit Spinat und Pilzen vor. Lasagne kennt man meist als klassisches Fleischgericht mit Bolognese und Béchamelsauce – aber diese Spinatlasagne zeigt, dass es auch anders geht: bunt, vegetarisch und unglaublich cremig. Der würzige Spinat„Spinatlasagne mit Pilzen“ weiterlesen

Spicy Erdnuss Ramen Suppe

Spicy Erdnuss Ramen Suppe – cremig, aromatisch, wärmend. Ramen stammen ursprünglich aus Japan, wurden jedoch über Jahrzehnte von vielen anderen Küchen beeinflusst – vor allem der südostasiatischen. Die Idee, Ramen mit Kokosmilch und Erdnuss zu verfeinern, ist typisch für die moderne Streetfood-Szene.

Cremiges, scharfes Linsen-Dahl mit Spinat

Wärmendes Linsen-Spinat-Dahl – indische Aromen für zu Hause Dieses klassische Gericht aus der indischen Küche vereint einfache Zutaten mit einer komplexen Gewürzwelt – und das ganz ohne komplizierte Zubereitung. Dahl (auch Dal oder Dhal geschrieben) bedeutet wörtlich übersetzt „Hülse“ oder „Linsen“ und ist fester Bestandteil der südasiatischen Küche. Es gibt unzählige Varianten – mit oder„Cremiges, scharfes Linsen-Dahl mit Spinat“ weiterlesen