Diese vegetarische Kürbislasagne mit Hokkaido, Ricotta und Salbei ist herrlich cremig und wunderbar würzig. Ein einfaches Herbstrezept mit geröstetem Kürbis, Béchamelsauce und goldbrauner Käsekruste.
Kategorie-Archive: Jahreszeit Herbst
Karamell Apfelkuchen mit Streusel
Dieser einfache Karamell-Apfelkuchen mit Streusel wird mit nur einem Teig für Boden und Streusel gebacken. Mit saftigen Zimtäpfeln, Butter und braunem Zucker – perfekt für den Herbst!
Levantische Bowl mit geröstetem Fenchel und Kichererbsen
Diese Bowl kombiniert Getreide als Basis mit geröstetem Fenchel und Kichererbsen. Fenchelsamen spielen dabei eine zentrale Rolle: Durch das Rösten entfalten sie ihr warmes, leicht süßliches Aroma und machen Fenchel auch für Skeptiker zur Delikatesse.
Kürbiscremesuppe – GorgeousBeans Edition
Eine gute Kürbiscremesuppe ist mehr als nur pürierter Kürbis. Entscheidend ist die Balance der Aromen und Texturen. Der Hokkaido bringt eine natürliche, milde Süße und eine samtige Konsistenz mit. Durch das Anrösten in Butter entstehen feine Röstaromen, die Tiefe geben und verhindern, dass die Suppe flach oder zu süß wirkt.
Cantuccini – italienisches Mandelgebäck
Klassische toskanische Cantuccini: doppelt gebacken, voll mit Mandeln und perfekt zum Tunken in Kaffee, Tee oder Dessertwein. Der Teig ist eher fest, dadurch werden die Cantuccini richtig knusprig und bleiben lange haltbar.
Flammkuchen mit Ziegenkäse, Honig und Feigen
Flammkuchen: ein hauchdünner Teig, traditionell im Holzofen „abgeflammt“, der nur wenige, sehr gute Zutaten braucht. In der Variante mit Ziegenkäse, Honig und Feigen treffen drei perfekt zusammenpassende Zutaten aufeinander: die frische, leicht säuerliche Cremigkeit des Ziegenkäses, die fruchtige Süße reifer Feigen und die Süße des Honigs. Knusper-Tricks: Blech/Stein auf 200-250°C stark vorheizen. Belag nur sparsam„Flammkuchen mit Ziegenkäse, Honig und Feigen“ weiterlesen
Cremige Tomatennudeln mit Pilzen für kalte Tage
Schnell, einfach, unkompliziert, wärmend und sooo lecker! Die Sauce entsteht aus einer Basis aus Tomatenmark, etwas Obers und den intensiv aromatischen getrockneten Tomaten, die der Sauce Tiefe und eine leicht süßlich-herzhafte Note geben. Frisch gebratene Pilze wie braune Champignons oder Austernseitlinge bringen Würze hinein und ersetzen bei uns Vegetariern den Speck. Die Cocktailtomaten sorgen für„Cremige Tomatennudeln mit Pilzen für kalte Tage“ weiterlesen
Einfaches Apfelschlangerl aus Blätterteig
Apfelschlangerl ist die schnelle, österreichische Schwester vom Strudel: Blätterteig, mittig eine Apfelfülle, die Seitenstreifen abwechselnd darübergelegt – ein kleiner Zopf, der im Ofen knusprig aufblättert.
Zwetschkenkuchen vom Blech
Dieser saftige Zwetschkenkuchen vom Blech ist perfekt für den Spätsommer und Herbst. Die frischen Zwetschken verleihen dem Kuchen eine köstlich fruchtige Note, während der Teig durch die flüssige Butter und einen Hauch von Vanille und Zimt besonders zart und aromatisch wird.
Einfache Topfentorte mit Heidelbeeren und Streusel
Einfache Topfentorte mit Heidelbeeren und Streusel ist der Inbegriff von „viel Wirkung, wenig Aufwand“: ein zarter Topfenbelag, der beim Backen cremig-stabil wird, saftige Heidelbeeren für Frische und Säure, darüber buttrige Brösel, die im Ofen knusprig karamellig werden. Küchentricks für gelingsichere Ergebnisse: Topfen gut abtropfen (oder Mager-/Halbfett-Topfen nutzen), so bleibt die Creme schnittfest. Beeren trocken tupfen;„Einfache Topfentorte mit Heidelbeeren und Streusel“ weiterlesen
