Pikante Wildkräuter-Tascherl

Wie toll ist das denn, wenn man sich einfach in der Wiese, im Wald und am Wegesrand bedienen kann: überall wachsen die herrlichsten Wildkräuter. Brennnessel, Bärlauch, Sternmiere, Gänseblümchen, Gundelrebe, Taubnessel, Spitzwegerich, Giersch, Schafgarbe und viele mehr. Greift einfach zu!

Der Natur auf der Spur

Überall sprießen jetzt die Wildkräuter aus dem Boden. Wir hoffen , ihr habt einen Korb dabei und pflückt fleißig Brennnessel, Bärlauch und Co. Ihr fragt euch vielleicht, was man damit anstellen kann? Die Antwort lautet: Wildkräutertascherl aus Blätterteig! Diese kleinen Teigtaschen sind nicht nur super lecker, sondern auch kinderleicht zuzubereiten.

Die Kräuter geben wir zusammen mit den Nüssen in den Mixer und geben so viel Olivenöl dazu, bis eine grüne Paste entsteht. Salzen und in ein sauberes Schraubglas füllen. Hält einige Wochen im Kühlschrank und kann zum Würzen vielfältig eingesetzt werden. Zum Beispiel für Bärlauch-Weckerl oder für die Frühlings-Quiche.

Natürlich ist es wichtig, dass ihr nur Kräuter sammelt, die ihr sicher identifizieren könnt. Wer sich unsicher ist, kann ein Bestimmungsbuch mitnehmen oder an einer Kräuterwanderung teilnehmen.

Tipp: Es gibt in Österreich in fast jedem Bundesland eine botanische Arbeitsgemeinschaft (https://www.argebotanik-ooe.at/über-uns/)

Tolle Leseabenteuer für kleine Entdecker

Hier möchten wir euch noch eine wundervolle Buchreihe von Erwin Hauser vorstellen, die perfekt für kleine naturbegeisterte Entdecker ist: die „Franzz“-Trilogie.

Und für Lesebegeisterte aller Altersstufen empfehlen wir euch die inspirierenden Geschichten aus dem Buch Geisterwolf und Raupenschuhe.

Diese Bücher sind nicht nur liebevoll illustriert, sondern auch voller spannender Geschichten, die die Fantasie anregen. Ob Franzz im Gartenchaos, in geheimer Mission, im Bann der Tiergeister oder kunterbunte Abendgeschichten mit Geisterwolf und Raupenschuhe – jede Geschichte verspricht Abenteuer, Spaß und einen Hauch Magie.

Perfekt für jede Gelegenheit: unsere Wildkräuter-Tascherl mit würzigem Käse

Diese kleinen Leckerbissen sind ideal für Picknicks, als Snack für zwischendurch oder sogar als Vorspeise bei einem bunten Abendessen mit Freunden. Sie sind handlich, schmecken fantastisch und bringen ein Stück Natur direkt auf euren Teller. Und das Beste: Ihr könnt sie nach Belieben variieren. Probiert doch mal eine Füllung mit Schafgarbe und Gänseblümchen oder wagt euch an die Kombination von Gundelrebe und Taubnessel. Auch beim Käse könnt ihr experimentieren. Ob Bergbaron, Grieskirchner oder Tilsiter, alle schmecken fantastisch. Eurer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Oder probiert mal Kohlrabi-Kartoffel-Auflauf mit Topfen und Wildkräuter oder unsere Brennnessel-Suppe mit Wildkräuter.

Fazit

Was andere Unkraut nennen, bezeichnen wir als regelrechtes Superfood. Antioxidantien, Vitamine und vieles mehr ist in den Kräutern enthalten. Dazu noch regional, saisonal und kostenlos. Direkt vor unserer Haustür.

Wildkräutertascherl aus Blätterteig schmecken nicht nur herrlich, sondern sind auch eine wunderbare Möglichkeit, die Schätze der Natur zu nutzen. Also, schnappt euch einen Korb, zieht los in die Wiesen und Wälder und sammelt, was das Zeug hält. Ihr werdet überrascht sein, wie vielfältig und lecker die Welt der Wildkräuter ist. Und wer weiß, vielleicht entdeckt ihr dabei, so wie wir, eure neue Lieblingsbeschäftigung: das Botanisieren und Bestimmen von Wildpflanzen.

Viel Spaß beim Suchen, Finden, Lesen und Nachkochen!