Kategorie-Archive: Einfach und schnell

Flammkuchen mit Ziegenkäse, Honig und Feigen

Flammkuchen: ein hauchdünner Teig, traditionell im Holzofen „abgeflammt“, der nur wenige, sehr gute Zutaten braucht. In der Variante mit Ziegenkäse, Honig und Feigen treffen drei perfekt zusammenpassende Zutaten aufeinander: die frische, leicht säuerliche Cremigkeit des Ziegenkäses, die fruchtige Süße reifer Feigen und die Süße des Honigs. Knusper-Tricks: Blech/Stein auf 200-250°C stark vorheizen. Belag nur sparsam„Flammkuchen mit Ziegenkäse, Honig und Feigen“ weiterlesen

Cremige Tomatennudeln mit Pilzen für kalte Tage

Schnell, einfach, unkompliziert, wärmend und sooo lecker! Die Sauce entsteht aus einer Basis aus Tomatenmark, etwas Obers und den intensiv aromatischen getrockneten Tomaten, die der Sauce Tiefe und eine leicht süßlich-herzhafte Note geben. Frisch gebratene Pilze wie braune Champignons oder Austernseitlinge bringen Würze hinein und ersetzen bei uns Vegetariern den Speck. Die Cocktailtomaten sorgen für„Cremige Tomatennudeln mit Pilzen für kalte Tage“ weiterlesen

Einfaches Apfelschlangerl aus Blätterteig

Apfelschlangerl ist die schnelle, österreichische Schwester vom Strudel: Blätterteig, mittig eine Apfelfülle, die Seitenstreifen abwechselnd darübergelegt – ein kleiner Zopf, der im Ofen knusprig aufblättert.

Zwetschkenkuchen vom Blech

Dieser saftige Zwetschkenkuchen vom Blech ist perfekt für den Spätsommer und Herbst. Die frischen Zwetschken verleihen dem Kuchen eine köstlich fruchtige Note, während der Teig durch die flüssige Butter und einen Hauch von Vanille und Zimt besonders zart und aromatisch wird.

Fladenbrot mit würziger Tomaten-Curry-Paste, Rosmarin und Chili

Fladenbrot ist in vielen Kulturen ein echtes Alltagsgericht – vom indischen Naan über türkisches Pide bis hin zu afrikanischem Chapati. In unserem Fall bekommt das einfache Grundrezept einen aromatischen Kick: eine würzige Tomaten-Curry-Paste, verfeinert mit frischem Rosmarin und etwas Chili. Der Teig selbst ist unkompliziert: Wasser, ein Hauch Trockenhefe, Zucker, Salz und Mehl – mehr„Fladenbrot mit würziger Tomaten-Curry-Paste, Rosmarin und Chili“ weiterlesen

Afrikanische Milk Tarte

Besonders beliebt ist die Milk Tart, weil sie leicht und nicht zu süß schmeckt – ein Dessert, das man selbst nach einem großen Braai (Grillabend) noch gerne genießt. Serviert wird sie oft gekühlt, manchmal sogar direkt aus dem Kühlschrank, was ihr eine herrlich erfrischende Note gibt. Nationaldessert:Heute gilt die Milk Tart als eines der beliebtesten Desserts in„Afrikanische Milk Tarte“ weiterlesen

Afrikanischer Erdnuss-Spinat-Eintopf (Ifisashi) mit Maisbrei (Nshima)

Wenn man in Sambia zu Gast ist, kommt man an Ifisashi kaum vorbei. Dieser cremige Erdnuss-Gemüse-Eintopf gehört zu den Gerichten, die wirklich jede Familie kennt – egal ob auf dem Land oder in der Stadt. Mal wird er mit Spinat gekocht, mal mit Mangold, Kürbis- oder Süßkartoffelblättern, je nachdem, was gerade auf dem Markt oder im eigenen„Afrikanischer Erdnuss-Spinat-Eintopf (Ifisashi) mit Maisbrei (Nshima)“ weiterlesen

Peperonata

Peperonata ist ein traditionelles Schmorgericht aus Italien – Paprika, Zwiebeln und Tomaten werden langsam gegart, bis alles weich, süßlich und intensiv im Geschmack ist.  Frische, sehr reife Tomaten (geschält) oder gute Dosentomaten geben Säure und runden die Süße der Paprika ab. Ein Esslöffel Tomatenmark verstärkt das Umami. Ebenso ein Schuss Balsamico Essig. Peperonata wird besser,„Peperonata“ weiterlesen