Das beste, das man aus Kirschen machen kann: Amarenakirschen. Diese Köstlichkeit aus Italien passt zu Pudding, Eis und als Topping über Topfentorte.
Die dunklen Kirschen werden in einem süßen Sirup eingelegt, der hauptsächlich aus Kirschsaft, Zucker und etwas Zitrone besteht. Außerdem kommt meistens noch Vanillearoma, Bittermandelöl oder Mandel-Likör dazu.
Tipp: Wer zur Kirschensaison keine Zeit hat: Das Rezept funktioniert auch gut mit tiefgefrorenen Kirschen.
Tipp: eignet sich super als kleines Geschenk oder Mitbringsel.
Amarena Kirschen
Zutaten
- 1kg Kirschen frisch oder gefroren
- 200g Zucker
- 100ml Amaretto
- 1/2 Fläschchen Bittermandelaroma
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Vanillezucker
Anweisungen
- Kirschen entkernen. (Bei tiefgefrorenen Kirschen diese erst 2 Stunden auftauen lassen und dann mit der Hand entkernen. Das geht ganz leicht, wenn sie noch etwas gefroren sind)
- Den ausgetretenen Kirschsaft mit dem Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker vermischen und aufkochen lassen.
- Kirschen hinzufügen und 5 Minuten schwach köcheln lassen (Kirschen sollen nicht zerkochen).
- Amaretto und Bittermandelaroma hinzufügen und noch heiß in kleine Gläser mit Schraubverschluss abfüllen.
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