Sylvia, Stephanie und Lukas

Orientalische Auberginenpfanne, fruchtig, cremig und scharf

Die orientalische Auberginenpfanne mit Tahini ist ein aromatisches, vegetarisches Gericht mit typischen Zutaten aus der levantinischen Küche.

Kürbiscremesuppe – GorgeousBeans Edition

Eine gute Kürbiscremesuppe ist mehr als nur pürierter Kürbis. Entscheidend ist die Balance der Aromen und Texturen. Der Hokkaido bringt eine natürliche, milde Süße und eine samtige Konsistenz mit. Durch das Anrösten in Butter entstehen feine Röstaromen, die Tiefe geben und verhindern, dass die Suppe flach oder zu süß wirkt.

Selleriesalat

Knollenselleriesalat ist ein typischer Wintersalat aus der österreichischen Küche. Süß und sauer angemacht – er hält sich gut und passt perfekt zu Kürbisgerichten, Bratkartoffeln oder als Teil einer Jausenplatte.

Raunasalat

Raunasalat – klassischer Wintersalat der österreichischen Küche Raunasalat (Rote-Rüben-Salat) ist ein fester Bestandteil der österreichischen Hausmannskost und bei uns traditionell bei jedem Weihnachtsessen oder Silvesterfeier dabei. Rote Rüben sind ein typisches Winter- und Lagergemüse und waren früher eine wichtige Vitaminquelle in der kalten Jahreszeit. Entsprechend einfach und funktional ist auch die Zubereitung. Typische ZubereitungDie Rüben„Raunasalat“ weiterlesen

Heiße Schokolade – unglaublich cremig

Diese heiße Schokolade ist extra cremig und intensiv schokoladig. Durch ein wenig Speisestärke bekommt sie die typische, leicht dickliche Konsistenz wie am Weihnachtsmarkt. Einfach, schnell und sehr wandelbar – auch mit Alkohol.

Vegetarischer Festtags-Braten

Ein vegetarischer Braten in Blätterteig mit Karfiol (Blumenkohl), Tofu und Nüssen kombiniert verschiedene Texturen und Aromen zu einem festlichen Hauptgericht, das auch als Vegetable Wellington bekannt ist. Dieses Gericht ist ein beeindruckender Mittelpunkt für jedes Festessen und schmeckt sowohl Vegetariern als auch Fleischessern. Kann man den vegetarischen Braten einfrieren? Ja – das funktioniert sehr gut. Die Füllung„Vegetarischer Festtags-Braten“ weiterlesen

Palak Paneer

Palak Paneer ist ein klassisches nordindisches Gericht aus Spinat (Palak) und indischem Frischkäse (Paneer).

Schoko-Rum-Schnitten

Punsch Schnitten: Ideal, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem überzeugend aussehen und schmecken muss.

Schoko Becherkuchen für Silikonformen (Burgkuchen)

Der Schoko-Becherkuchen ist der Inbegriff von unkompliziertem Kuchenglück. Kein Abwiegen, keine Küchenwaage. Alles wird mit einem Becher gemessen – und genau das macht ihn so sympathisch. Ein Becher Joghurt oder Sauerrahm dient als Maß für alle Zutaten – ein simples System, das seit Jahrzehnten funktioniert. Variationen gibt es unendlich viele: Wir haben hier einen dichten, saftigen Schokoteig,„Schoko Becherkuchen für Silikonformen (Burgkuchen)“ weiterlesen

Tom Kha Tofu Suppe

Die Tom Kha Tofu Suppe ist die vegetarische Schwester eines echten Thai-Klassikers – aromatisch, cremig, frisch und gleichzeitig angenehm scharf-sauer. Herkunft & Bedeutung „Tom“ bedeutet kochen, „Kha“ steht für Galangal (Thai-Ingwer). Ursprünglich wird die Suppe mit Huhn gekocht, doch die vegetarische Variante mit Tofu ist in Thailand längst Alltag – besonders in buddhistischen Gegenden und„Tom Kha Tofu Suppe“ weiterlesen