Kategorie-Archive: Party&Feiern

Flammkuchen mit Ziegenkäse, Honig und Feigen

Flammkuchen: ein hauchdünner Teig, traditionell im Holzofen „abgeflammt“, der nur wenige, sehr gute Zutaten braucht. In der Variante mit Ziegenkäse, Honig und Feigen treffen drei perfekt zusammenpassende Zutaten aufeinander: die frische, leicht säuerliche Cremigkeit des Ziegenkäses, die fruchtige Süße reifer Feigen und die Süße des Honigs. Knusper-Tricks: Blech/Stein auf 200-250°C stark vorheizen. Belag nur sparsam„Flammkuchen mit Ziegenkäse, Honig und Feigen“ weiterlesen

Fladenbrot mit würziger Tomaten-Curry-Paste, Rosmarin und Chili

Fladenbrot ist in vielen Kulturen ein echtes Alltagsgericht – vom indischen Naan über türkisches Pide bis hin zu afrikanischem Chapati. In unserem Fall bekommt das einfache Grundrezept einen aromatischen Kick: eine würzige Tomaten-Curry-Paste, verfeinert mit frischem Rosmarin und etwas Chili. Der Teig selbst ist unkompliziert: Wasser, ein Hauch Trockenhefe, Zucker, Salz und Mehl – mehr„Fladenbrot mit würziger Tomaten-Curry-Paste, Rosmarin und Chili“ weiterlesen

Afrikanischer Erdnuss-Spinat-Eintopf (Ifisashi) mit Maisbrei (Nshima)

Wenn man in Sambia zu Gast ist, kommt man an Ifisashi kaum vorbei. Dieser cremige Erdnuss-Gemüse-Eintopf gehört zu den Gerichten, die wirklich jede Familie kennt – egal ob auf dem Land oder in der Stadt. Mal wird er mit Spinat gekocht, mal mit Mangold, Kürbis- oder Süßkartoffelblättern, je nachdem, was gerade auf dem Markt oder im eigenen„Afrikanischer Erdnuss-Spinat-Eintopf (Ifisashi) mit Maisbrei (Nshima)“ weiterlesen

Spinatlasagne mit Pilzen

Lasagne gehört zu unseren Lieblingsgerichten. Wir haben viele verschiedene Varianten in unserem Rezeptbuch. Natürlich immer vegetarisch. Diesmal stellen wir euch unsere Lasagne mit Spinat und Pilzen vor. Lasagne kennt man meist als klassisches Fleischgericht mit Bolognese und Béchamelsauce – aber diese Spinatlasagne zeigt, dass es auch anders geht: bunt, vegetarisch und unglaublich cremig. Der würzige Spinat„Spinatlasagne mit Pilzen“ weiterlesen

Vegetarische Köfte mit Räuchertofu

Ein Hauch von Orient auf eurem Teller Unsere vegetarischen Köfte mit Räuchertofu sind eine köstliche Variante eines klassischen orientalischen Gerichts. Ursprünglich stammen Köfte aus dem Nahen Osten und sind kleine würzige Bällchen oder Röllchen aus Fleisch, die oft mit Kräutern und Gewürzen verfeinert werden. Doch wir haben sie in eine pflanzliche Variante verwandelt, die genauso„Vegetarische Köfte mit Räuchertofu“ weiterlesen

Sommersalat mit gebratenem Ziegenkäse: Frisch aus unserem Garten

Es gibt kaum etwas Schöneres, als an einem warmen Sommertag einen erfrischenden Salat zu genießen – besonders, wenn die Zutaten direkt aus dem eigenen Garten kommen. Unser Sommersalat mit gebratenem Ziegenkäse vereint das Beste, was der Sommer zu bieten hat. Die Kombination aus süßen Früchten, würzigem Ziegenkäse und einem köstlichen Kürbiskernöl-Dressing ist einfach unschlagbar. Der„Sommersalat mit gebratenem Ziegenkäse: Frisch aus unserem Garten“ weiterlesen

Spaghetti all’assassina

Die „Spaghetti nach Mörderinnenart“ stammen aus der apulischen Küche. Nicht nur der Name ist ungewöhnlich, auch die Zubereitung. Denn die ungekochten Nudeln werden geröstet, aufgegossen und wie ein Risotto gerührt. Ein scharfes Abenteuer für euren Gaumen In der Welt der italienischen Küche gibt es Gerichte, die nicht nur durch ihre Aromen, sondern auch durch ihre„Spaghetti all’assassina“ weiterlesen

Vegetarisches Amok aus Kambodscha

Cremiges Khmer Curry Erst vor Kurzem waren wir bei unserem Asien-Trip auch in Kambodscha und haben dort mehrmals Amok, das Nationalgericht dieses Landes, gegessen. Wir lieben dieses Curry und wollen euch heute unsere Version vorstellen. Wir haben natürlich die traditionellen Gewürze (kambodschanisches Currypulver, Palmzucker und Kampot Pfeffer) von dort mitgebracht. Aber es gibt auch ganz„Vegetarisches Amok aus Kambodscha“ weiterlesen