Kategorie-Archive: Party&Feiern

Vegetarischer Festtags-Braten

Ein vegetarischer Braten in Blätterteig mit Karfiol (Blumenkohl), Tofu und Nüssen kombiniert verschiedene Texturen und Aromen zu einem festlichen Hauptgericht, das auch als Vegetable Wellington bekannt ist.  Dieses Gericht ist ein beeindruckender Mittelpunkt für jedes Festessen und schmeckt sowohl Vegetariern als auch Fleischessern.  Kann man den vegetarischen Braten einfrieren? Ja – das funktioniert sehr gut. Die Füllung„Vegetarischer Festtags-Braten“ weiterlesen

Schoko Becherkuchen für Silikonformen (Burgkuchen)

Der Schoko-Becherkuchen ist der Inbegriff von unkompliziertem Kuchenglück. Kein Abwiegen, keine Küchenwaage. Alles wird mit einem Becher gemessen – und genau das macht ihn so sympathisch.  Ein Becher Joghurt oder Sauerrahm dient als Maß für alle Zutaten – ein simples System, das seit Jahrzehnten funktioniert. Variationen gibt es unendlich viele: Wir haben hier einen dichten, saftigen Schokoteig,„Schoko Becherkuchen für Silikonformen (Burgkuchen)“ weiterlesen

Flammkuchen mit Ziegenkäse, Honig und Feigen

Flammkuchen: ein hauchdünner Teig, traditionell im Holzofen „abgeflammt“, der nur wenige, sehr gute Zutaten braucht. In der Variante mit Ziegenkäse, Honig und Feigen treffen drei perfekt zusammenpassende Zutaten aufeinander: die frische, leicht säuerliche Cremigkeit des Ziegenkäses, die fruchtige Süße reifer Feigen und die Süße des Honigs. Knusper-Tricks: Blech/Stein auf 200-250°C stark vorheizen. Belag nur sparsam„Flammkuchen mit Ziegenkäse, Honig und Feigen“ weiterlesen

Afrikanisches Stew

Ein Topf voller Aromen: heute möchten wir euch unser afrikanisches Stew vorstellen. Wir finden, es ist ein Essen, das wärmt, sättigt und erdet. Im Sommer 2025 haben wir Zentralafrika besucht und wir waren begeistert von der Küche Sambias. Jeden Tag gab es herrlich bunte Salate mit Brokkoli, roten Rüben, Kraut, Karotten und vielen anderen Gemüsesorten.„Afrikanisches Stew“ weiterlesen

Fladenbrot mit würziger Tomaten-Curry-Paste, Rosmarin und Chili

Fladenbrot ist in vielen Kulturen ein echtes Alltagsgericht – vom indischen Naan über türkisches Pide bis hin zu afrikanischem Chapati. In unserem Fall bekommt das einfache Grundrezept einen aromatischen Kick: eine würzige Tomaten-Curry-Paste, verfeinert mit frischem Rosmarin und etwas Chili. Der Teig selbst ist unkompliziert: Wasser, ein Hauch Trockenhefe, Zucker, Salz und Mehl – mehr„Fladenbrot mit würziger Tomaten-Curry-Paste, Rosmarin und Chili“ weiterlesen

Afrikanischer Erdnuss-Spinat-Eintopf (Ifisashi) mit Maisbrei (Nshima)

Wenn man in Sambia zu Gast ist, kommt man an Ifisashi kaum vorbei. Dieser cremige Erdnuss-Gemüse-Eintopf gehört zu den Gerichten, die wirklich jede Familie kennt – egal ob auf dem Land oder in der Stadt. Mal wird er mit Spinat gekocht, mal mit Mangold, Kürbis- oder Süßkartoffelblättern, je nachdem, was gerade auf dem Markt oder im eigenen„Afrikanischer Erdnuss-Spinat-Eintopf (Ifisashi) mit Maisbrei (Nshima)“ weiterlesen

Spinatlasagne mit Pilzen

Lasagne gehört zu unseren Lieblingsgerichten. Wir haben viele verschiedene Varianten in unserem Rezeptbuch. Natürlich immer vegetarisch. Diesmal stellen wir euch unsere Lasagne mit Spinat und Pilzen vor. Lasagne kennt man meist als klassisches Fleischgericht mit Bolognese und Béchamelsauce – aber diese Spinatlasagne zeigt, dass es auch anders geht: bunt, vegetarisch und unglaublich cremig. Der würzige Spinat„Spinatlasagne mit Pilzen“ weiterlesen

Vegetarische Köfte mit Räuchertofu

Ein Hauch von Orient auf eurem Teller Unsere vegetarischen Köfte mit Räuchertofu sind eine köstliche Variante eines klassischen orientalischen Gerichts. Ursprünglich stammen Köfte aus dem Nahen Osten und sind kleine würzige Bällchen oder Röllchen aus Fleisch, die oft mit Kräutern und Gewürzen verfeinert werden. Doch wir haben sie in eine pflanzliche Variante verwandelt, die genauso„Vegetarische Köfte mit Räuchertofu“ weiterlesen