Kategorie-Archive: Jahreszeit Sommer

Einfache Lemon Curd

Was ist Lemon Curd? Lemon Curd ist eine samtig-cremige Zitronencreme, die ihren Ursprung in Großbritannien hat. Dort wird sie seit dem 19. Jahrhundert traditionell zum Afternoon Tea serviert – auf frisch gebackenen Scones, Toast oder feinem Gebäck. Mittlerweile ist sie längst über die britischen Inseln hinaus bekannt und ein beliebter Klassiker für Desserts und Kuchen.„Einfache Lemon Curd“ weiterlesen

Cipolla Caramellata

Die Cipolla Caramellata ist ein traditionelles Gericht der süditalienischen Küche und wird in der Basilikata häufig als Antipasto oder Beilage serviert. Anders als moderne karamellisierte Zwiebeln werden die roten Zwiebeln dabei nicht stark angebraten. Stattdessen garen sie langsam mit etwas Zucker, Wasser und Rotweinessig, bis sie weich, glänzend und wunderbar aromatisch sind. So entsteht eine„Cipolla Caramellata“ weiterlesen

Pesto di Pomodori Secchi e Mandorle – Traditionelles Rezept aus der Basilikata

Dieses Pesto di Pomodori Secchi e Mandorle bringt den Geschmack Süditaliens direkt auf den Teller. Aromatische getrocknete Tomaten, Mandeln, Pecorino und frisches Basilikum werden zu einem rustikalen italienischen Pesto verarbeitet, das perfekt zu Pasta, Bruschetta oder Antipasti passt. Ein traditionelles Rezept aus der Basilikata – einfach, mediterran und voller intensiver Aromen.

Spinatlasagne mit Pilzen

Lasagne gehört zu unseren Lieblingsgerichten. Wir haben viele verschiedene Varianten in unserem Rezeptbuch. Natürlich immer vegetarisch. Diesmal stellen wir euch unsere Lasagne mit Spinat und Pilzen vor. Lasagne kennt man meist als klassisches Fleischgericht mit Bolognese und Béchamelsauce – aber diese Spinatlasagne zeigt, dass es auch anders geht: bunt, vegetarisch und unglaublich cremig. Der würzige Spinat„Spinatlasagne mit Pilzen“ weiterlesen

Tränchenkuchen

Topfenkuchen mit Schneehaube und Ribisel Der sogenannte Tränenkuchen ist ein beliebter Kuchenklassiker im deutschsprachigen Raum, insbesondere in Deutschland und Österreich. Typisch für dieses Gebäck ist eine mehrschichtige Struktur: ein Mürbteigboden, eine gebackene Topfencreme und eine Baiserhaube. Nach dem Backen bilden sich auf dem Baiser kleine goldene Tröpfchen – die „Tränen“, die dem Kuchen seinen Namen geben. Diese„Tränchenkuchen“ weiterlesen

Flammkuchen mit Ziegenkäse, Tomaten und Rosmarin

Flammkuchen ist die knusprig-leichte Cousine der Pizza aus dem Elsass: ultradünner Teig, traditionell im Holzofen „abgeflammt“ und ursprünglich nur mit Crème fraîche, Zwiebel und Speck belegt. Unsere Variante mit Ziegenkäse, Tomaten und Rosmarin bleibt beim Prinzip „knusprig Boden, cremiger Belag, wenige gute Zutaten“ – nur frischer. Warum passt das so gut? Tomaten bringen Säure und„Flammkuchen mit Ziegenkäse, Tomaten und Rosmarin“ weiterlesen

Vegetarische Köfte mit Räuchertofu

Ein Hauch von Orient auf eurem Teller Unsere vegetarischen Köfte mit Räuchertofu sind eine köstliche Variante eines klassischen orientalischen Gerichts. Ursprünglich stammen Köfte aus dem Nahen Osten und sind kleine würzige Bällchen oder Röllchen aus Fleisch, die oft mit Kräutern und Gewürzen verfeinert werden. Doch wir haben sie in eine pflanzliche Variante verwandelt, die genauso„Vegetarische Köfte mit Räuchertofu“ weiterlesen