Dieser Glasnudelsalat ist leicht, frisch und perfekt als Vorspeise zu herzhaften Nudelgerichten. Säure, Frische und ein Hauch Schärfe sorgen für Kontrast – ideal vor Udon mit Miso oder dunkler Sojasauce.
Autor-Archive:Sylvia, Stephanie und Lukas
Gebratene Udon Nudeln mit Paprika, Pilzen & Miso
Dieses Gericht ist inspiriert von der japanischen Alltagsküche, in der schnelle Pfannengerichte mit Nudeln, Gemüse und würzigen Pasten eine große Rolle spielen. Gebratene Udon-Nudeln (ähnlich wie Yaki-Udon) sind unkompliziert, sättigend und sind ideal, um saisonales Gemüse zu verwenden. Udon – die Nudelbasis Pilze als Umami-Träger Paprika im Kontrast Miso – die Schlüsselzutat Gebratene Udon mit„Gebratene Udon Nudeln mit Paprika, Pilzen & Miso“ weiterlesen
Levantische Bowl mit geröstetem Fenchel und Kichererbsen
Diese Bowl kombiniert Getreide als Basis mit geröstetem Fenchel und Kichererbsen. Fenchelsamen spielen dabei eine zentrale Rolle: Durch das Rösten entfalten sie ihr warmes, leicht süßliches Aroma und machen Fenchel auch für Skeptiker zur Delikatesse.
Lotus Biscoff Muffins
Biscoff Muffins sind saftige Muffins mit Karamellkeks-Aufstrich (Lotus Biscoff), die sich schnell und einfach zubereiten lassen. Das Rezept kombiniert geschmolzene Butter mit Biscoffcreme, wodurch die Muffins besonders aromatisch und weich werden.
Orientalische Auberginenpfanne, fruchtig, cremig und scharf
Die orientalische Auberginenpfanne mit Tahini ist ein aromatisches, vegetarisches Gericht mit typischen Zutaten aus der levantinischen Küche.
Kürbiscremesuppe – GorgeousBeans Edition
Eine gute Kürbiscremesuppe ist mehr als nur pürierter Kürbis. Entscheidend ist die Balance der Aromen und Texturen. Der Hokkaido bringt eine natürliche, milde Süße und eine samtige Konsistenz mit. Durch das Anrösten in Butter entstehen feine Röstaromen, die Tiefe geben und verhindern, dass die Suppe flach oder zu süß wirkt.
Selleriesalat
Knollenselleriesalat ist ein typischer Wintersalat aus der österreichischen Küche. Süß und sauer angemacht – er hält sich gut und passt perfekt zu Kürbisgerichten, Bratkartoffeln oder als Teil einer Jausenplatte.
Raunasalat
Raunasalat – klassischer Wintersalat der österreichischen Küche Raunasalat (Rote-Rüben-Salat) ist ein fester Bestandteil der österreichischen Hausmannskost und bei uns traditionell bei jedem Weihnachtsessen oder Silvesterfeier dabei. Rote Rüben sind ein typisches Winter- und Lagergemüse und waren früher eine wichtige Vitaminquelle in der kalten Jahreszeit. Entsprechend einfach und funktional ist auch die Zubereitung. Typische ZubereitungDie Rüben„Raunasalat“ weiterlesen
Heiße Schokolade – unglaublich cremig
Diese heiße Schokolade ist extra cremig und intensiv schokoladig. Durch ein wenig Speisestärke bekommt sie die typische, leicht dickliche Konsistenz wie am Weihnachtsmarkt. Einfach, schnell und sehr wandelbar – auch mit Alkohol.
Vegetarischer Festtags-Braten
Ein vegetarischer Braten in Blätterteig mit Karfiol (Blumenkohl), Tofu und Nüssen kombiniert verschiedene Texturen und Aromen zu einem festlichen Hauptgericht, das auch als Vegetable Wellington bekannt ist. Dieses Gericht ist ein beeindruckender Mittelpunkt für jedes Festessen und schmeckt sowohl Vegetariern als auch Fleischessern. Kann man den vegetarischen Braten einfrieren? Ja – das funktioniert sehr gut. Die Füllung„Vegetarischer Festtags-Braten“ weiterlesen
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