Den feurigen Klassiker der mexikanischen Küche Chili con Carne bereiten wir heute ganz veggie ohne Fleisch zu. Das eine ultimative Originalrezept gibt es ja ohnehin nicht, es existieren die verschiedensten Zubereitungsvarianten. Jeder Koch lässt seine eigenen Ideen und geschmacklichen Vorlieben mit einfließen. Wir natürlich auch! Aber Knoblauch, Zwiebel und Chili gehört mal auf alle Fälle„Chili sin carne“ weiterlesen
Kategorie-Archive: Alle Rezepte
(Un)kraut-Salz?
Zurzeit explodiert unser Kräutergarten. Der Oregano wuchert wie Unkraut. So viel Pizza können wir gar nicht backen. Also was tun, wenn wir auch im Winter was davon haben wollen? Es wird Zeit die duftenden Freunde unserer Küche zu konservieren. Also stellen wir heute Kräutersalz her. Ist auch eine nette Geschenksidee für Profigrillmeister und Hobbyküchenchefs. Als„(Un)kraut-Salz?“ weiterlesen
Gebackene Hollerblüten
Unser Hollerstrauch blüht gerade wunderschön. Und er duftet… herrlich! Da konnten wir einfach nicht daran vorbeigehen. Gebackene Hollerblüten ist ein altes österreichisches Rezept und erinnert uns an unsere Kindheit. Wir verwenden für unsere gebackenen Hollerblüten Bierteig, durch den die gesäuberten Blüten gezogen werden. Keine Sorge, wenn ihr nicht gerne Bier trinkt: Der Biergeschmack verflüchtigt sich.„Gebackene Hollerblüten“ weiterlesen
Mediterraner Melanzani Auflauf mit Schafkäse
Auberginen, Zwiebeln, Paprika und Tomaten gebraten und mit Feta überbacken – ein kulinarisches Highlight! Das perfekte Rezept für die nächste Sommer-Party! Rosmarin, Thymian und Oregano dürfen bei einem mediterranen Gericht natürlich nicht fehlen. Tipp: Ein Löffel Zucker und ein Esslöffel Zitronensaft oder Balsamico Essig runden das Ganze hervorragend ab. Noch vor ein paar Jahren konnten„Mediterraner Melanzani Auflauf mit Schafkäse“ weiterlesen
Cremiger Rahm-Kohlrabi
Kohlrabi in Rahmsauce: Ein Hoch auf das vergessene Gemüse! Hallo, liebe Gemüsefreunde und kulinarische Abenteurer! Heute möchte ich eure Aufmerksamkeit auf einen oft übersehenen Helden des Gemüsebeets lenken: den Kohlrabi. Dieses vielseitige Gemüse steht im Mittelpunkt unseres heutigen Gerichts – Kohlrabi in Rahmsauce. Wir servieren ihn gerne mit gebratenem Portobello, gekochten Kartoffeln und würzigen Grillkäse.„Cremiger Rahm-Kohlrabi“ weiterlesen
Kaspressknödel
Was macht ihr, wenn euch Weißbrot, Semmeln und Co vom Vortrag übrig geblieben sind? Zum Beispiel, wenn ihr die Kümmel-Kuss-Weckerl doch nicht alle sofort verputzt habt? A) wegwerfen (denkt nicht mal dran!) B) an die Hühner verfüttern (aber was, wenn ihr nur vier Katzen habt?) C) leckere Kaspressknödel daraus zaubern Genau, also C). Am Ende„Kaspressknödel“ weiterlesen
Kümmel-Kuss Weckerl
Zeit für ein neues Sniif Sauerteig Experiment: Schwarze Weckerl mit herzhaften Geschmack durch das Roggenmehl, würzig säuerlich durch Sniif und aromatisch durch ganze Kümmelsamen. Kümmel duftet recht aromatisch, schmeckt leicht scharf und besitzt eine süßliche Note. Er fördert auch den Stoffwechsel sowie die Verdauung. Und Kümmel mildert Blähungen, falls ihr mal zu viele Rosinen gegessen„Kümmel-Kuss Weckerl“ weiterlesen
Haferflockenkekse
Alle Keks-Fans haben heute was zu feiern: heute am 30.April ist der US-amerikanische Tag der Haferflockenkekse (engl. National Oatmeal Cookie Day). An diesem Tag wird in ganz Amerika gebacken. Und wir feiern und backen natürlich mit! Das erste bekannte schriftliche Rezept für Haferflockenkekse geht auf die US-Amerikanerin Fannie Farmer im Jahr 1896 zurück. Daraufhin entwickelten„Haferflockenkekse“ weiterlesen
Wärmende Süßkartoffelsuppe
Gestern waren wir noch im Teich baden, heute weht uns eisiger Wind um die Nase. Daher haben wir Lust auf eine wärmende Süßkartoffelsuppe bekommen. Würzig, cremig, süßlich und ein wenig scharf… so muss die Suppe schmecken. Koriander und Thymian passen fantastisch zur Süße der Süßkartoffel. Süßkartoffeln werden immer beliebter. Nicht nur wegen der hübschen orangen„Wärmende Süßkartoffelsuppe“ weiterlesen
Knackiger grüner Salat mit Spargel, aromatischem Dressing und Ziegenkäse
Heute gibt es Salat aus dem Garten, das ist schon mal fix. Aber welches Dressing? Welches Topping? Welche Beilage? „Grün, grüner, am grünsten“ – Ein Salat, der rockt! Eine Komposition, die nicht nur eure Geschmacksknospen zum Tanzen bringt, sondern auch optisch eine echte Show abliefert! Unsere Stars der Show Unsere grüne Salatmischung besteht aus Rucola,„Knackiger grüner Salat mit Spargel, aromatischem Dressing und Ziegenkäse“ weiterlesen
Gorgeous Beans 