Kategorie-Archive: Asien

Gemüse-Tofu nach Szechuan Art

Heute gibt es etwas ganz Besonderes: Szechuan Pfeffer, das edle Gewürz aus dem Reich der Mitte der zentralchinesischen Provinz Sichuan. Also dieser Pfeffer ist mit Abstand das seltsamste Gewürz, das wir bis jetzt kennenlernen durften. Ihr kenn ihn vermutlich nur gemahlen in diversen chinesischen Gewürzmischungen. Aber habt ihr schon mal die ganzen Früchte probiert? Die Samenkapseln„Gemüse-Tofu nach Szechuan Art“ weiterlesen

Pak Choi

Drei verschiedene asiatische Gerichte gibt es heute, aber keines dauert länger als 10 Minuten. Das lieben wir an der asiatischen Küche. Viel kurz gebratenes oder gedämpftes, aber immer noch bissfestes Gemüse mit würzig scharfen Saucen. Wir beginnen mit dem gedämpften Pak Choi mit Knoblauch-Ingwer Sauce. Pak Choi, oder chinesischer Senfkohl, ist geschmacklich der kleine Cousin„Pak Choi“ weiterlesen

Buddha Bowl

Bowls sind derzeit voll im Trend! Die bunten Schüsseln sind gefüllt mit viel Gemüse, dazu sättigende Kohlenhydrate und eiweißreiche Zutaten wie Bohnen oder Tofu. So kann man sich seine Bowl jedes Mal wieder neu zusammenstellen und bekommt viele abwechslungsreiche Mahlzeiten. Aber Achtung: Üppige Käsemakkaroni sind keine Buddha Bowl, auch wenn sie in einer Schüssel serviert„Buddha Bowl“ weiterlesen

Basmati-Reispfanne mit Mangold und Austern-Seitlingen

Im Garten schießen die Schwammerl aus dem Strohballen und der Mangold quillt aus dem Hochbeet. Deshalb gibt es heute Mangold-Reispfanne mit Kräuter-Pesto und gebratenen Austernpilzen dazu. Austernpilze versorgen uns mit Vitaminen B, C und D, sind kalorienarm, enthalten Kalium und auch noch wertvolle Proteine, um den täglichen Eiweißbedarf zu decken. Austernpilze nur waschen, wenn sie„Basmati-Reispfanne mit Mangold und Austern-Seitlingen“ weiterlesen

Frühlingsrollen

Einmal in der Woche unternehmen wir eine kulinarische Reise in ferne Länder. Diesmal geht es nach Asien. Es ist schon wieder fast ein Jahr her, dass wir die besten Banana Pancakes unseres Lebens am Strand von Pukhet gegessen haben. Oder das beste Tikka Masala in einer Straßenküche in Singapore. Nie werden wir die selber gewickelten„Frühlingsrollen“ weiterlesen