Kategorie-Archive: Italien

Cremige Avocado-Spaghetti

Die Avocado hat sich von einer exotischen Frucht zu einem festen Bestandteil in den hippen Küchen der Welt gemausert. Und jetzt erobert sie auch die Pasta-Welt. Vergesst die klassische Carbonara, heute stehen „Cremige Avocado-Spaghetti“ auf dem Speiseplan! Das grüne Wunder Avocado – auch bekannt als die Butter der Natur, der grüne Superheld unter den Früchten.„Cremige Avocado-Spaghetti“ weiterlesen

Vegetarische Lasagne

Alle lieben den Klassiker aus der italienischen Küche, der aus abwechselnden Schichten von Pasta, Sauce und Käse besteht. Bei uns natürlich vegetarisch, aber genauso lecker wie das Original! Selbst Fleischtiger sind begeistert von unserem Rezept.

Paprika Feta Focaccia

Focaccia ist ein beliebtes italienisches Fladenbrot, das ähnlich wie Pizzateig ist, aber normalerweise dicker und weicher. Es wird oft mit Olivenöl, Salz und manchmal Kräutern wie Rosmarin gewürzt. Wir verwenden heute Thymian. Focaccia kann pur genossen oder mit verschiedenen Zutaten wie Oliven, Tomaten, Zwiebeln oder Käse belegt werden. Es ist ein vielseitiges Brot, das als„Paprika Feta Focaccia“ weiterlesen

Mediterrane Bohnensuppe

Diese mediterrane Suppe haben wir aus sonnengereiften Tomaten aus der Dose bester Qualität, weißen Bohnen und unseren beiden Lieblingsgewürzen Thymian und Rosmarin gekocht. Dazu gibt es knusprige Brotwürfel und cremig weichen Mozzarella. Perfekt zum Wohlfühlen an kalten Abenden. Unsere Bohnen stammen aus Österreich aus der Region Neusiedlersee. Besonders gut eignen sich diese weißen Bohnen für„Mediterrane Bohnensuppe“ weiterlesen

Amarena Kirschen

Das beste, das man aus Kirschen machen kann: Amarenakirschen. Diese Köstlichkeit aus Italien passt zu Pudding, Eis und als Topping über Topfentorte. Die dunklen Kirschen werden in einem süßen Sirup eingelegt, der hauptsächlich aus Kirschsaft, Zucker und etwas Zitrone besteht. Außerdem kommt meistens noch Vanillearoma, Bittermandelöl oder Mandel-Likör dazu. Tipp: Wer zur Kirschensaison keine Zeit„Amarena Kirschen“ weiterlesen

Ricotta-Törtchen mit Beeren, Zitrone und Olivenöl

Fruchtig, süß und sehr saftig durch den Ricotta: unsere italienischen Küchlein. Sie sind unkompliziert und rasch fertig. Ein wunderbares Sommerdessert. In Süd-Italien wird viel mit Olivenöl gekocht. Auch für Kuchen wird oft das Öl der Oliven statt Butter verwendet. Keine Angst, der Geschmack ist nicht dominant, aber doch erkennbar. Für uns Nord-Europäer etwas exotisch, aber„Ricotta-Törtchen mit Beeren, Zitrone und Olivenöl“ weiterlesen

Gefüllte Zwiebel-Focaccia mit Rosmarin

Diese Focaccia, die mit Mozzarella gefüllt wird, wird vor allem in Ligurien, eine Region im Nord-Westen von Italien, gerne gegessen. Schon in der Antike wurde Focaccia als einfaches Fladenbrot mit Olivenöl zubereitet. Heute wird das klassische Focaccia mit allerlei Toppings verfeinert, wie zum Beispiel Tomaten und Oliven. Aber auch Kapern oder Knoblauch sind beliebt. Wir„Gefüllte Zwiebel-Focaccia mit Rosmarin“ weiterlesen

Überbackene Frittata mit Auberginen

Frittata ist die italienische Art, ein Omelett zuzubereiten. Hauptzutat sind wie bei jedem Omelett natürlich die Eier. Dazu kommen verschiedene andere Zutaten wie Gemüse und Käse. In unser Omelette kommen Zucchini, Frühlingszwiebel und Paprika. Darüber noch würzigen Käse und knusprig gebratene Auberginen-Scheiben. Denn das Tolle an Frittata ist, dass ihr nur sehr wenige Zutaten für„Überbackene Frittata mit Auberginen“ weiterlesen

Selbstgemachte Rosmarin-Nudeln mit gebratenem Spargel und Pistazien Pesto

Habt ihr schon mal selbstgemachte Nudeln probiert? Wenn nicht, dann wird es höchste Zeit! Nudeln selber machen ist keine Hexerei und bei weitem einfacher als man denkt. Ab und zu, zum Beispiel zu Weihnachten, Ostern oder sonstigen Feiertagen, machen wir uns unsere Tagliatelle oder Spaghetti selber. Das ultimative Rosmarin-Nudel-Abenteuer Heute probieren wir etwas Neues aus: wir„Selbstgemachte Rosmarin-Nudeln mit gebratenem Spargel und Pistazien Pesto“ weiterlesen