Ein Risotto, das rockt: Rollgerste trifft Zucchini und Tomaten Die Gerste war einst das Essen der griechischen Philosophen, dann der römischen Gladiatoren und schließlich die Speise der Armen. Heute ist sie ziemlich in Vergessenheit geraten. Schade eigentlich! Wir ändern das heute. Die Gerste (Hordeum vulgare) zählt zu den Süssgräsern und gilt als das älteste Getreide,„Zucchini Rollgersten-Risotto mit halbgetrockneten Tomaten“ weiterlesen
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Zucchini-Kuchen mit Schokoladenglasur und Orangenzauber
Ein Streifzug durch den Gemüsegarten Wer sagt denn, dass Gemüse immer nur herzhaft sein muss? In unserer heutigen Backsession verwandeln wir die bescheidene Zucchini in einen umwerfend saftigen Kuchen, der von einer sündhaft leckeren Schokoladenglasur gekrönt wird und mit einem Hauch von Orange verfeinert ist. Lasst euch sagen: Dieser Kuchen ist so gut, dass selbst„Zucchini-Kuchen mit Schokoladenglasur und Orangenzauber“ weiterlesen
Kroatische Feigen und Pager Käse
Unsere Feigen sind von Vrulje, das liegt auf der Insel Kornati mitten im Nationalpark Kornaten. Sie sind unglaublich süß und fruchtig. Zum Frühstück mischen wir uns heute ein Feigen-Joghurt mit Salbei-Honig. Das erfrischende Joghurt mit den süßen Früchten und dem aromatischen Honig schmeckt fantastisch. Ein paar Nüsse und Samen sowie Granola sorgen für etwas Extra-Knusperfeeling.„Kroatische Feigen und Pager Käse“ weiterlesen
Schnelle Bosna-Sandwiches
Die Bosna hat Ähnlichkeit mit dem amerikanischen Hot Dog, ist jedoch wesentlich würziger. Das Gericht Bosna kennt man nur in Österreich und Teilen Deutschlands, in Bosnien ist es unbekannt. Der Name rührt von der Annahme, dass alle bosnischen Speisen besonders würzig wären. Erfunden wurde die Bosna 1949 angeblich in Salzburg. Eine Bratwurst in zwei Weißbrotscheiben„Schnelle Bosna-Sandwiches“ weiterlesen
Olivenöl – das flüssige Gold des Südens
Die Olivenöle Dalmatiens sind eher herb und kräftig im Geschmack und zählen zu den besten der Welt. Die Früchte für das Öl wachsen hier vor allem auf den zahlreichen Inseln. Weil die Bäume in der kargen Landschaft nur wenig Wasser bekommen, manchmal regnet es monatelang nicht, und von der salzigen Meeresluft, sind ihre Oliven sehr„Olivenöl – das flüssige Gold des Südens“ weiterlesen
Reise-Kekse
Wieder mal stehen wir im Geschäft und lesen mit Schaudern die Zutatenliste. Muss das wirklich alles in einen einfachen Schokokeks? Kein Produkt ohne Palmöl oder diverser Zusätze, die wir zu Hause sicher nie unter unseren Keksteig mischen würden. Also was tun? Rasch nach Hause und den Backofen anwerfen. Wir backen doch lieber selber unsere heiß„Reise-Kekse“ weiterlesen
Klassischer Ribiselkuchen mit Schneehaube
Seelenfutter aus Oma`s Kochbuch, weit weg von hippen Cake Pops, trendigen Drip Cakes oder fancy Whoopie Pies. Jedes Jahr freuen wir uns wieder darauf. Eine fruchtige Ribiselschnitte mit luftiger Schneehaube! Die herbe Säure der Ribisel wird mit ganz viel Zuckerschaum gemildert, aber nicht überdeckt und schmeckt in Kombination einfach nach Geborgenheit. Wenn mal wieder alles„Klassischer Ribiselkuchen mit Schneehaube“ weiterlesen
Erdnussbutter und Karamellcreme – süß trifft salzig
Seid ihr eher der salzige oder der süße Typ? Schwierige Entscheidung… Aber das Gute ist: ihr müsst euch heute nicht entscheiden! Heute geht es nicht um das Salz in der Suppe, sondern in süßen Desserts. Und nicht nur eine klitzekleine Prise, sondern man soll es richtig rausschmecken. Ihr meint, Salz im süßen Brotaufstrich hört sich„Erdnussbutter und Karamellcreme – süß trifft salzig“ weiterlesen
Selbstgemachte Tagliatelle mit cremiger Zucchinisauce
Wir lieben die italienische Küche. Klar, dass wir uns da unbedingt an selbstgemachte Pasta wagen müssen. Genauer gesagt an Tagliatelle. Zuvor aber noch ein kleiner Ausflug in die Welt der Pasta: Es gibt Pasta asciutta, das sind getrocknete Nudeln (und nicht die Nudeln mit der Bolognese Sauce!) und Pasta fresca, also frische Nudeln. Es gibt„Selbstgemachte Tagliatelle mit cremiger Zucchinisauce“ weiterlesen
Crunchy Lavendel-Granola
Besonders zum Frühstück sind wir gerne mal kreativ und basteln uns bunte und vitaminreiche Smoothies, Porridge mit verschiedenen Obstsorten oder Joghurt mit diversen Müsli-Mischungen. Aber wir verwenden nicht die überzuckerten Kalorienbomben aus dem Supermarkt, sondern wir stellen uns unser Lieblings–Knuspermüsli selbst her. Liebt ihr auch Crunchy-Müsli? Und den wunderbaren Duft von Lavendel? Dann solltet ihr„Crunchy Lavendel-Granola“ weiterlesen
Gorgeous Beans 