Yummy Travel Beans

Lust auf mexikanisch, thailändisch, indisch,…?

Kulinarische Weltreise

Wie wäre es mit japanischem Essen? Italienisch? Mexikanisch? Israelisch? Indisch? Ja, jederzeit! Zum Beispiel Tikka Masala oder Amok aus Kambodscha. Jambalaya, Pasta alla Norma, Shakshuka, Churros, Süßkartoffel-Falafel, Caponata siciliana, Bhuna-Curry oder doch Szechuan-Tofu? Oder folgt uns bei unserer kulinarischen Reise durch die USA.

Gebratene Erdnuss-Chili-Nudeln

Vegetarische Fajitas mit Salsa und Guacamole

Maki Sushi

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Kulinarisches aus Kalifornien

Glasnudelsalat

Dieser Glasnudelsalat ist leicht, frisch und perfekt als Vorspeise zu herzhaften Nudelgerichten. Säure, Frische und ein Hauch Schärfe sorgen für Kontrast – ideal vor Udon mit Miso oder dunkler Sojasauce.

Gebratene Udon Nudeln mit Paprika, Pilzen & Miso

Dieses Gericht ist inspiriert von der japanischen Alltagsküche, in der schnelle Pfannengerichte mit Nudeln, Gemüse und würzigen Pasten eine große Rolle spielen. Gebratene Udon-Nudeln (ähnlich wie Yaki-Udon) sind unkompliziert, sättigend und sind ideal, um saisonales Gemüse zu verwenden. Udon – die Nudelbasis Pilze als Umami-Träger Paprika im Kontrast Miso – die Schlüsselzutat Gebratene Udon mit…

Levantische Bowl mit geröstetem Fenchel und Kichererbsen

Diese Bowl kombiniert Getreide als Basis mit geröstetem Fenchel und Kichererbsen. Fenchelsamen spielen dabei eine zentrale Rolle: Durch das Rösten entfalten sie ihr warmes, leicht süßliches Aroma und machen Fenchel auch für Skeptiker zur Delikatesse.

Cantuccini – italienisches Mandelgebäck

Klassische toskanische Cantuccini: doppelt gebacken, voll mit Mandeln und perfekt zum Tunken in Kaffee, Tee oder Dessertwein. Der Teig ist eher fest, dadurch werden die Cantuccini richtig knusprig und bleiben lange haltbar.

Cremige Tomatennudeln mit Pilzen für kalte Tage

Schnell, einfach, unkompliziert, wärmend und sooo lecker! Die Sauce entsteht aus einer Basis aus Tomatenmark, etwas Obers und den intensiv aromatischen getrockneten Tomaten, die der Sauce Tiefe und eine leicht süßlich-herzhafte Note geben. Frisch gebratene Pilze wie braune Champignons oder Austernseitlinge bringen Würze hinein und ersetzen bei uns Vegetariern den Speck. Die Cocktailtomaten sorgen für…

Afrikanische Milk Tarte

Besonders beliebt ist die Milk Tart, weil sie leicht und nicht zu süß schmeckt – ein Dessert, das man selbst nach einem großen Braai (Grillabend) noch gerne genießt. Serviert wird sie oft gekühlt, manchmal sogar direkt aus dem Kühlschrank, was ihr eine herrlich erfrischende Note gibt. Nationaldessert:Heute gilt die Milk Tart als eines der beliebtesten Desserts in…

Peperonata

Peperonata ist ein traditionelles Schmorgericht aus Italien – Paprika, Zwiebeln und Tomaten werden langsam gegart, bis alles weich, süßlich und intensiv im Geschmack ist.  Frische, sehr reife Tomaten (geschält) oder gute Dosentomaten geben Säure und runden die Süße der Paprika ab. Ein Esslöffel Tomatenmark verstärkt das Umami. Ebenso ein Schuss Balsamico Essig. Peperonata wird besser,…

Spinatlasagne mit Pilzen

Lasagne gehört zu unseren Lieblingsgerichten. Wir haben viele verschiedene Varianten in unserem Rezeptbuch. Natürlich immer vegetarisch. Diesmal stellen wir euch unsere Lasagne mit Spinat und Pilzen vor. Lasagne kennt man meist als klassisches Fleischgericht mit Bolognese und Béchamelsauce – aber diese Spinatlasagne zeigt, dass es auch anders geht: bunt, vegetarisch und unglaublich cremig. Der würzige Spinat…

Spicy Erdnuss Ramen Suppe

Spicy Erdnuss Ramen Suppe – cremig, aromatisch, wärmend. Ramen stammen ursprünglich aus Japan, wurden jedoch über Jahrzehnte von vielen anderen Küchen beeinflusst – vor allem der südostasiatischen. Die Idee, Ramen mit Kokosmilch und Erdnuss zu verfeinern, ist typisch für die moderne Streetfood-Szene.

Cremiges, scharfes Linsen-Dahl mit Spinat

Wärmendes Linsen-Spinat-Dahl – indische Aromen für zu Hause Dieses klassische Gericht aus der indischen Küche vereint einfache Zutaten mit einer komplexen Gewürzwelt – und das ganz ohne komplizierte Zubereitung. Dahl (auch Dal oder Dhal geschrieben) bedeutet wörtlich übersetzt „Hülse“ oder „Linsen“ und ist fester Bestandteil der südasiatischen Küche. Es gibt unzählige Varianten – mit oder…

Torta Caprese

Hier kommt ein traumhaft schokoladiger Klassiker von der Insel Capri: die Torta Caprese.

Menemen – Türkisches Rührei mit Tomaten und Feta

Ah, Menemen – das herzhafte, würzige Frühstück aus der Türkei! Dieses Gericht bringt nicht nur die Sonne Anatoliens auf den Teller, sondern ist auch in unter 30 Minuten gekocht. Ein herzhaftes Frühstück: Eier in einer Tomaten-Paprika-Sauce mit einem Hauch Schärfe und cremigem Feta. Perfekt mit frischem Brot zum Dippen! Tipp: nehmt edelsüßes Paprikapulver, denn geräuchertes…

Vegetarische Köfte mit Räuchertofu

Ein Hauch von Orient auf eurem Teller Unsere vegetarischen Köfte mit Räuchertofu sind eine köstliche Variante eines klassischen orientalischen Gerichts. Ursprünglich stammen Köfte aus dem Nahen Osten und sind kleine würzige Bällchen oder Röllchen aus Fleisch, die oft mit Kräutern und Gewürzen verfeinert werden. Doch wir haben sie in eine pflanzliche Variante verwandelt, die genauso…

Türlü – Türkisches Ofengemüse mit Auberginen, Kartoffeln und Tomaten

Türlü ist ein herzhaftes, traditionelles Gericht aus der türkischen Küche, das voller Gemüse steckt und nach Sonne schmeckt. Der Name „Türlü“ bedeutet so viel wie „Mischung“ oder „Vielfalt“ und beschreibt perfekt, was dieses Gericht ausmacht: eine bunte Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten, die je nach Saison und Vorlieben variiert werden kann. Türlü hat seinen Ursprung in…

Toskanische Tomatensuppe mit geröstetem Brot und Parmesan

Wenn ihr Italien liebt, werdet ihr diese toskanische Tomatensuppe lieben! Diese Suppe bringt die Sonne und Aromen der Toskana direkt in eure Küche. Sie ist herzhaft, würzig und mit ganz einfachen Zutaten zubereitet. Das Geheimnis? Reife Tomaten (oder im Winter Dosen-Tomaten), ein Hauch von Knoblauch, frischer Basilikum und ein gutes Olivenöl. Abgerundet wird das Ganze…

Zitronenkuchen wie bei Starbucks

Voriges Jahr waren wir auf einem Roadtrip durch ganz Amerika, und einer unserer täglichen Rituale war der Besuch bei Starbucks. Neben dem obligatorischen Kaffee ‚Iced Karamell Latte Macchiato‘ gab es eine besondere Leckerei, die uns sofort in ihren Bann zog: den Lemon Loaf Cake. Dieser saftige Zitronenkuchen mit seinem intensiven Zitronengeschmack und dem süß-säuerlichen Guss…

Scharfe Essiggurken für Burger & Co

Ein Burger ohne die berühmten amerikanischen eingelegten Gurken? Für uns Veggie-Burger-Liebhaber ist das undenkbar. Die knackigen, sauren Gurkenscheiben sind in Amerika zu einem unverzichtbaren Bestandteil vieler erstklassiger Burger geworden, und das aus gutem Grund. Doch während die klassischen, leicht süßlichen eingelegten Gurkenscheiben bei uns schon lange bekannt sind, gibt es in den USA eine Variante,…

Spaghetti Carbonara mit Pilzen

Spaghetti Carbonara gehört zweifellos zu den Klassikern der italienischen Küche – cremig, würzig und voller Geschmack. Doch wer sagt, dass man dafür unbedingt Speck braucht? Unsere vegetarische Version steht dem Original in nichts nach und bringt mit gebratenen Pilzen eine köstliche, fleischlose Alternative auf den Teller. Für diese Variante der Carbonara empfehlen wir braune Champignons…

Vietnamesische Sommerrollen

Hallo liebe Foodies, wenn ihr auf der Suche nach einem leichten, erfrischenden Snack oder einer Vorspeise seid, die sowohl fantastisch schmeckt als auch gesund ist, dann habt ihr mit diesen vietnamesischen Sommerrollen den Jackpot geknackt! Unser vegetarisches Abenteuer in Vietnam Stellt euch vor, ihr taucht in die geschäftigen, bunt-chaotischen Straßen von Hanoi ein, umgeben von…

Spaghetti all’assassina

Die „Spaghetti nach Mörderinnenart“ stammen aus der apulischen Küche. Nicht nur der Name ist ungewöhnlich, auch die Zubereitung. Denn die ungekochten Nudeln werden geröstet, aufgegossen und wie ein Risotto gerührt. Ein scharfes Abenteuer für euren Gaumen In der Welt der italienischen Küche gibt es Gerichte, die nicht nur durch ihre Aromen, sondern auch durch ihre…

Vegetarisches Amok aus Kambodscha

Cremiges Khmer Curry Erst vor Kurzem waren wir bei unserem Asien-Trip auch in Kambodscha und haben dort mehrmals Amok, das Nationalgericht dieses Landes, gegessen. Wir lieben dieses Curry und wollen euch heute unsere Version vorstellen. Wir haben natürlich die traditionellen Gewürze (kambodschanisches Currypulver, Palmzucker und Kampot Pfeffer) von dort mitgebracht. Aber es gibt auch ganz…

Knuspertraum: Apfel-Crumble

Ein Crumble ist superschnell gezaubert, kann mit verschiedenen Früchten zubereitet werden und schmeckt einfach immer! Ein Crumble ist eine Nachspeise aus der englischen und amerikanischen Küche. Der Apfel-Crumble gehört sicher zu den beliebtesten Klassikern unter den schnellen Desserts und begeistert jeden Streuselfan! Der Knuspertraum: Apfel-Crumble – Ein Rezept mit Geschichte Ein Kuchen aus der Not…

Cremige Avocado-Spaghetti

Die Avocado hat sich von einer exotischen Frucht zu einem festen Bestandteil in den hippen Küchen der Welt gemausert. Und jetzt erobert sie auch die Pasta-Welt. Vergesst die klassische Carbonara, heute stehen „Cremige Avocado-Spaghetti“ auf dem Speiseplan! Das grüne Wunder Avocado – auch bekannt als die Butter der Natur, der grüne Superheld unter den Früchten.…

Vegetarische Lasagne

Alle lieben den Klassiker aus der italienischen Küche, der aus abwechselnden Schichten von Pasta, Sauce und Käse besteht. Bei uns natürlich vegetarisch, aber genauso lecker wie das Original! Selbst Fleischtiger sind begeistert von unserem Rezept.

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