Sylvia, Stephanie und Lukas

Kuhschelle – giftige Schönheit

Jedes Jahr warten wir mit Spannung darauf, wann die ersten Blüten der Kuhschellen erscheinen. Meist ist das so Anfang März. Ende März, also jetzt, ist der Großteil voll aufgeblüht. Die Pulsatilla vulgaris ist eine botanische Besonderheit, die leider vom Aussterben bedroht ist. Die Gewöhnliche Kuhschelle ist eine bezaubernde mehrjährige Pflanze. Die violetten Kronblätter kontrastieren fantastisch„Kuhschelle – giftige Schönheit“ weiterlesen

Rosarote Paprika-Chili-Nudeln

Lust auf Scharfes? Dann ist dieses Rezept genau richtig: unsere rosaroten Paprika-Chili-Nudeln! Ist super einfach und super schnell zubereitet. Und das Geheimnis warum es auch super gut schmeckt: richtig viel gutes Olivenöl, wirklich viel Thymian und Rosmarin und natürlich: echt viel Chili! Habt ihr euch auch schon mal gefragt, was der Unterschied zwischen Chili und„Rosarote Paprika-Chili-Nudeln“ weiterlesen

Gebackene Topfen-Torte

Wer kann einer Topfentorte schon widerstehen? In Oberösterreich wird viel mit Topfen gekocht und gebacken. Ein Klassiker aus Omas Kochbuch ist die gebackene Topfentorte. Dabei liefert der Magertopfen kaum Fett, aber jede Menge Eiweiß. Mit den Vollkornmehl ist der Kuchen nicht nur gesünder, er schmeckt auch nussiger und – so finden zumindest wir – auch„Gebackene Topfen-Torte“ weiterlesen

Kulinarische Reise durch Kalifornien

Hier, an der Westküste der USA, gibt es einen wunderbaren kulinarischen Mix, der stark durch mexikanische und asiatische Einflüsse geprägt ist. So viele Kulturen und Nationalitäten mischen sich und haben Einfluss auf das Essen. Kalifornische Küche ist sehr kreativ und experimentierfreudig. Fusion Cooking ist in der Kalifornischen Küche nicht nur ein Trendwort sondern echte Realität.„Kulinarische Reise durch Kalifornien“ weiterlesen

Hummus Hmmmm Hjam

Hummus ist eine orientalische Spezialität und dort meist zum Frühstück gegessen. Hauptsächlich wird der Aufstrich aus Kichererbsen oder großen Bohnen (Saubohnen) hergestellt. Selbstgemachtes Hummus ist nicht mit dem aus dem Supermarkt vergleichbar. Wir haben zuerst Sesam geröstet, dann daraus Tahini gemixt und anschließend zwei Varianten von Hummus hergestellt. Einmal scharf mit Chilis, einmal mit viel„Hummus Hmmmm Hjam“ weiterlesen

Sauerteigbrot mit Sniif

Heute wird es spannend! Nach einer Woche ist Sniif nun endlich bereit. Seit Tagen beobachten, füttern und pflegen wir ihn. Am Anfang war er noch hübsch anzusehen und duftete auch wunderbar. Mit der Zeit begann er aber zu blubbern und ganz schön fies zu stinken. Wir haben ihn aber trotzdem behalten und das Ergebnis ist„Sauerteigbrot mit Sniif“ weiterlesen

Schnelles Körndl-Brot aus Sauerteig

Fladenbrot, Körndl-Vollkornbrot, Baguette, Kürbiskernweckerl, Briochekipferl, Foccacia, Pizzabrot, Laugenbrezl,….wir lieben alle Sorten! Für ein gutes Brot braucht es eigentlich keinen Belag. Genuss pur! Getreide, Wasser, Salz und das Lockerungsmittel bilden die Grundlage für jedes Brot. Am einfachsten funktioniert es mit Germ. In nicht mal einer Stunde gibt’s frisches Brot aus dem Ofen. Wir können es kaum„Schnelles Körndl-Brot aus Sauerteig“ weiterlesen

Triple Chocolate Cookies

Nur für echte Schokolade Fans! Die ultimativ schokoladigen Schoko-Cookies. Etwas fürs Gemüt! Dicke Schokostückchen, die auf der Zunge zergehen… diese Cookies sind jede Sünde wert! Echte amerikanische Cookies sind innen richtig schön weich und saftig. Daher unser Tipp: einen Tick zu früh aus dem Ofen nehmen. Dann sind sie perfekt! Bist du auch ein Schokoholic?

Veggie Fleckerlspeis

Fleckerlspeis ist traditionelle österreichische Hausmannskost, schon von Großmutter zubereitet, gewürzt mit Majoran, Petersilie oder Thymian. Ein typisches Gericht aus dem österreichischen Traun- und Innviertel, dass traditionell mit Endiviensalat serviert wird. Wir haben allerdings die faschierten Wurstreste durch Tofu ersetzt. Schmeckt mindestens genauso gut, wenn nicht besser ;)! Wer sagt, dass vegetarisches Essen fad schmecken muss?„Veggie Fleckerlspeis“ weiterlesen

Bärlauch-Spargel-Risotto, Frühlingszauber auf dem Teller

Der Frühling ist da, und mit ihm die Zeit für zwei wahre Helden der Saison: Bärlauch und Spargel. Heute möchte ich euch ein herrliches Rezept vorstellen, das diese beiden Zutaten in einem cremigen Risotto vereint. Unser Bärlauch-Spargel-Risotto, wahlweise mit weißem oder grünem Spargel, ist ein echtes Highlight für alle Sinne und ein Muss für die„Bärlauch-Spargel-Risotto, Frühlingszauber auf dem Teller“ weiterlesen