Kanelbullar

Wenn es draußen in Strömen schneit, dann ist die richtige Zeit für heiße Schokolade und leckere Zimtschnecken gekommen. Kanelbullar sind schwedische Zimtschnecken. Dort gibt es das süße Hefegebäck an jeder Straßenecke zu kaufen. Die Schweden haben sogar einen eigenen Zimtschnecken-Feiertag. Den sollten wir in Österreich auch einführen! Auf geht’s zur Fika Pause! Ps: Für Menschen,„Kanelbullar“ weiterlesen

Wintersalat mit Orangen

Ein gutes Salatdressing ist keine Hexerei. Einfach viel(!) gutes Öl und 1 Teelöffel (oder auch mehr!) Senf – egal welchen, Estragon oder Kremser, süßen oder scharfen Senf, auch Dijon grob oder fein – alle schmecken lecker. Senf ist auch ein guter Emulgator, damit sich Essig und Öl gut verbinden. Dann noch gepressten Knoblauch oder Kräuter„Wintersalat mit Orangen“ weiterlesen

Orangen Ingwer Sirup

Von 5 Bio Orangen die Schale eine halbe Stunde köcheln lassen. Schalen zu kandierte Orangenspalten weiterverarbeiten. Den Sirup mit einer in Scheiben geschnitten Ingwerwurzel aufkochen und über Nacht ziehen lassen. Abseihen und in Flaschen füllen. Zwei Esslöffel davon mit heißem oder kalten Wasser aufgießen. Himmlisch! Wenn wir es säuerlicher mögen, dann geben wir noch den„Orangen Ingwer Sirup“ weiterlesen

Mangold Lasagne

Zugegeben. Lasagne ist etwas aufwändig in der Zubereitung. Zuerst eine würzige Tomatensauce kochen, dann die Béchamel Sauce und schließlich noch das Gemüse. Je nach Gusto Spinat, Zucchini oder Kürbis. Dieses Mal haben wir uns für Mangold entschieden. Ähnlich wie Spinat nur etwas intensiver im Geschmack. Und weil wir mutig waren, haben wir gleich noch eine„Mangold Lasagne“ weiterlesen

Orangenspalten

Kandierte Orangenspalten schmecken so schon genial. Und dann erst noch in dunkle Schokolade getunkt… ein Traum. Ideal zum Verschenken, aber noch besser beim Kachelofen bei einem guten Buch genießen. Meine Lieblingsbücher? Zum Beispiel eines meiner 200 Kochbücher, Green Box von Tim Mälzer oder Nigellas Express. Oder Plachutta oder Johanna Maier oder Ingrid Pernkopf oder… Ach„Orangenspalten“ weiterlesen

Fajitas

Das Beste was man aus Bohnen machen kann: Fajitas (das sind die Taco-Fladen, die man selber am Tisch je nach Vorlieben füllt). Wir lieben sie und die Tacos kommen mindestens einmal pro Woche auf den Tisch. Wir füllen die Weizen-Fladen mit einer selbstgerechten Salsa aus Tomaten, gebratenen Gemüse mit geschmolzenen Käse, Mais, gebratenen Halloumi, gekochte„Fajitas“ weiterlesen

Schoko Fondue

Bananen und Schokolade – ein Dream-Team – gehören zusammen, wie Paprika und Chips oder Couch und Fernseher. Kuvertüre fein hacken und in heißem Obers schmelzen lassen. Voila – eine perfekte Nachspeise zu ‚The Grand Tour‘. Eine Fernsehserie in der Jeremy Clarkson, Richard Hammond und James May rund um die Welt reisen und die spektakulärsten Autos„Schoko Fondue“ weiterlesen