Eine klassische Vorarlberger Spezialität, die aber überall in Österreich gerne gegessen wird: Käsespätzle. Auf keiner Schihütte fehlt dieses herzhafte Gericht und auch wir finden Käsespätzle echt spitze. Für die Nockerl aus Mehl, Eier, Milch und Salz einen glatten, zähflüssigen Teig anrühren und so lange schlagen, bis er Blasen wirft. Ihr könnt eine Küchenmaschine verwenden, oder, so wie wir, einfach mit der Hand„Käsespätzle mit Endiviensalat“ weiterlesen
Kategorie-Archive: Österreich
Somlauer Nockerl
Noch ein Dessert, das, neben dem ausgezogenen Apfelstrudel und der Maronitorte, hervorragend zum Herbst passt. Cremiger Vanillepudding, leichter Biskuit und ganz viel Punsch: Somlauer Nockerl aus dem Burgenland. Definitiv nichts für Leute, die keinen Rum mögen ;). Eigentlich sind die Somlói Galuska eine traditionelle ungarische Süßspeise. Den Namen hat das Dessert von einem erloschenem Vulkan„Somlauer Nockerl“ weiterlesen
Wiener Apfeltorte Rezept mit Schlagobers und Zimt-Zucker
Klassische Wiener Apfeltorte mit mürbem Boden, fruchtiger Apfelfüllung und cremigem Schlagobers. Ein einfaches österreichisches Rezept, das sich gut vorbereiten lässt.
Sellerieschnitzel mit Kürbispanier auf Herbstsalat
Sellerie eignet sich nicht nur als Suppengewürz, auch als Schnitzel macht er eine gute Figur! Sellerie hat ein scharf-bitter-würziges Aroma und ist mit der knusprigen Panier wirklich ein leckeres Abendessen. Wir wissen, Sellerie trifft nicht jedermanns Geschmack und einige von uns haben ihn erst lieben lernen müssen. Aber seit dem Selleriepüree ist er bei uns„Sellerieschnitzel mit Kürbispanier auf Herbstsalat“ weiterlesen
Vanillecremeschnitten
In keiner österreichischen Konditorei dürfen Cremeschnitten fehlen. Der Klassiker kommt nicht aus der Mode und ist die Lieblingsnachspeise unserer Family. Ein cremiger Genuss! Und auch kein bisschen langweilig, da wir das Originalrezept ein wenig abgewandelt haben. Unter die Zuckerglasur kommt dick fruchtige Brombeermarmelade. Das dunkle Rot und die weiße Zucker Glasur ergeben auch optisch eine„Vanillecremeschnitten“ weiterlesen
Ausgezogener Apfelstrudel mit Zwetschken
Eine alte Bauernregel besagt, dass nur verliebte Köchinnen einen guten Strudelteig hinbekommen. Der Teig muss so dünn sein, dass der Liebesbrief darunter noch deutlich zu lesen ist. Na dann, wollen wir es auch versuchen. Den besten Apfelstrudel der Welt hat aber unsere Oma gemacht. Klar! So wie alle Großmütter das nunmal können. Unsere hat zum„Ausgezogener Apfelstrudel mit Zwetschken“ weiterlesen
Hexenküche – Rosmarinöl, Melissensirup und Kräuterlikör
Heute ein Tipp aus der Hexenküche, wie ihr Kräuteröle, Liköre und Sirup selber herstellt. Für einen Kräuterauszug ein Schraubglas mit Kräutern wie Rosmarinzweigen füllen und mit Öl, zum Beispiel Olivenöl, bedecken. Zwei, drei Wochen an einem warmen Ort, aber nicht in der Sonne, stehen lassen. Ab und zu sanft schütteln. Nach der Reifezeit das Öl„Hexenküche – Rosmarinöl, Melissensirup und Kräuterlikör“ weiterlesen
Oma‘s Apfel-Palatschinken
Die Apfel-Palatschinken von Oma sind und bleiben einfach die besten. Immer wenn die Äpfel auf unserem Baum im Garten reif wurden, gab es mindestens drei Mal die Woche Apfel-Palatschinken zu Mittag. Und jedesmal haben wir uns so darauf gefreut. Ihr Geheimnis? Wir wissen es nicht, aber wir haben heute versucht, die Palatschinken nachzukochen. Unsere Apfel-Palatschinken„Oma‘s Apfel-Palatschinken“ weiterlesen
Das Suppenduell: Grün gegen Orange
Ihr kennt doch sicher alle Twinni. 1968 wurde Twinni auf den Markt gebracht und das Eis mit dem Retro-Charme ist immer noch an der Spitze der Beliebtheitsskala in Österreich. Vielleicht, weil es zum Teilen mit dem besten Freund einlädt? Oder weil man so schön darüber streiten kann, ob Orange oder Birne besser schmeckt. Grün oder„Das Suppenduell: Grün gegen Orange“ weiterlesen
Bananenschnitte
Jeder liebt Bananenschnitten! Wir natürlich auch. Deshalb hier unser Rezept, nach dem wir seit Jahren diesen Kuchen bei fast jedem Geburtstagsfest backen. Das geniale daran ist: unsere Bananenschnitte schmeckt herrlich fruchtig-schokoladig-säuerlich! Wir verwenden nämlich keine üppige Buttercreme, sondern Pudding mit echter Vanille und cremigen Topfen. Außerdem kommt nur herbe dunkle Schokolade auf unsere Bananen. Für„Bananenschnitte“ weiterlesen
