Wer liebt es nicht, sich mit einer dampfend heißen und verführerisch duftenden Tasse Tee auf die Couch fallen zu lassen und ein gutes Buch zu lesen? Und ganz nebenbei wird dank der Kräuter und Früchte unser Immunsystem gestärkt. An kalten Herbsttagen tut ein wärmender selbst gemachter Tee besonders gut. Zwei verschiedene Sorten haben wir ausprobiert:„Hagebutten- und Kräuter-Tee selbst gemacht“ weiterlesen
Kategorie-Archive: Österreich
Martinskipferl
Am 11. November ist der Tag des Heiligen Martin. Zu Martini werden bei uns in Österreich die Martinskipferl gerne bei Laternenumzügen oder nach dem Gottesdienst verteilt. Daher gibt es heute auch bei uns flaumig süße Kipferl aus Brioche Teig und Mandel-Nougat-Rum Fülle. Martin wurde um 316, nahe der burgenländisch-ungarischen Grenze geboren. Er diente zunächst als„Martinskipferl“ weiterlesen
Rustikale Topfenknödel
Topfenknödel sind beliebt in ganz Österreich und diese einfachere Version der Topfenknödel gehört seit vielen Jahren zu unseren Lieblings-Gerichten die wir regelmäßig kochen. Bei uns im Traunviertel werden die ‚Knödel‘ nicht geformt, sondern rustikal mit dem Löffel ausgestochen und somit eher zu Nockerl. Geht schneller, schmeckt genauso gut. Meistens machen wir Topfenknödel mit Zwetschkenröster oder„Rustikale Topfenknödel“ weiterlesen
Vegetarischer Krautstrudel
Wenn die Tage kühler werden und wir nach etwas suchen, das sowohl Herz als auch Bauch wärmt, dann ist ein hausgemachter vegetarischer Krautstrudel genau das Richtige. Dieses Gericht ist eine wunderbare vegetarische Variante des klassischen Strudels, gefüllt mit aromatisch gewürztem Kraut, das nicht nur köstlich, sondern auch überraschend einfach zu machen ist. Vom Garten in„Vegetarischer Krautstrudel“ weiterlesen
Allerheiligenstriezel – einfaches Rezept mit 4er-Flechtanleitung
Ein traditioneller Allerheiligenstriezel aus flaumigem Germteig! Mit einfachem Rezept, praktischen Backtipps und Flechtanleitung für einen wunderschönen Viererzopf. Ob ein großer oder zwei kleine Striezel – so gelingt das österreichische Brauchtumsgebäck.
Schönbrunner Torte
Die Schönbrunner Torte ist seit Jahrzehnten eine unserer Standard-Torten für Gäste. Sie schmeckt herrlich saftig (weil kein Mehl enthalten ist), sehr schokoladig (weil fast eine ganze Tafel dunkler Schokolade verwendet wird) und trotzdem luftig leicht (wegen der vielen Eier). Und zu Halloween wird sie natürlich gruselig dekoriert, und zwar mit rot gefärbten Zuckerguss (2 Esslöffel„Schönbrunner Torte“ weiterlesen
Österreichische Krautfleckerl
…oder ungarische Paprikafleckerl? Heute gibt es ein Duell Österreich gegen Ungarn. Welche Kraut-Variante schmeckt besser? Es treten österreichische Krautfleckerl gegen ungarische Paprikafleckerl an. Wer gewinnt wohl? Krautfleckerl sind ein traditionelles Alltags-Gericht der österreichischen Küche. Die Hauptzutaten für diese Speise sind, wie der Name schon vermuten lässt, Fleckerl (eine typische österreichische Nudelsorte) und Kraut. Hört sich„Österreichische Krautfleckerl“ weiterlesen
Maronitorte mit Preiselbeeren
Herbst und Maroni gehören zusammen. Deshalb probieren wir eine Maronitorte mit Preiselbeeren. Wir backen dazu zwei Teigböden, einmal einen Mürbteig-Boden und dann eine Schoko-Biskuit Schicht. Dazwischen kommt Marillenmarmelade. Auf den Schoko-Biskuit streichen wir dann die Preiselbeer-Marmelade dick drauf und schließlich kommt zum Schluss die Maroni-Creme. Am nächsten Tag die Torte noch mit Obers und Schokolade„Maronitorte mit Preiselbeeren“ weiterlesen
Walnuss-Weckerl mit Tomaten-Pesto
In diesen hübschen Jausenweckerl verstecken sich Walnüsse und Kümmelkörner. Dazu gibt es würzige Aufstriche, wie zum Beispiel unser geliebtes Kräuterpesto, das wir dieses Mal mit Kapuzinerkresse zubereiten haben. Zusätzlich haben wir noch etwas Neues probiert: aromatisches Tomatenpesto. Die Mischung aus Weizen- und Roggenmehl geben den Brötchen ein kräftiges Aroma. Walnüsse im Brot finden wir generell„Walnuss-Weckerl mit Tomaten-Pesto“ weiterlesen
Quitten aus dem Backrohr
Gebackene Quitten aus dem Backrohr sind ein herrlich einfaches Herbstdessert. Die goldgelben Früchte werden im Ofen weich und entwickeln dabei ein wunderbares Aroma, das an Äpfel, Birnen und Rosen erinnert. Mit cremigem Vanillejoghurt, Honig und gerösteten Nüssen schmecken sie besonders köstlich. Und das Beste: Die Vorbereitung dauert gerade einmal 10 Minuten! Quitten sehen wie leuchtend„Quitten aus dem Backrohr“ weiterlesen
