Vegetarische Rezepte – ohne großen Aufwand, die immer gelingen!
Schnelle, unkomplizierte Rezepte, für die man nicht stundenlang in der Küche stehen muss. Abwechslungsreich, frisch und saisonal.
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Cremige Zucchini-Paprika-Pasta mit Ingwer und Koriander
Cremige Pasta mit Zucchini, Paprika, Ingwer und Koriander in einer würzigen Parmesan-Obers-Sauce. Einfach, vegetarisch und in 30 Minuten fertig.
Butterkekse zum Ausstechen – einfaches Rezept
Herrlich mürbe Butterkekse zum Ausstechen! Ein einfaches Rezept mit wenigen Zutaten, klassischem Mürbteig und praktischen Backtipps. Perfekt für Weihnachten und das ganze Jahr.
Gemüsegulasch aus dem Dutch Oven – einfach ohne Anbraten
Würziges Gemüsegulasch aus dem Dutch Oven mit Kartoffeln, Champignons und roten Linsen. Alles in einen Topf, ohne Anbraten, und ab ins Backrohr!
Kürbislasagne mit Ricotta und Salbei
Diese vegetarische Kürbislasagne mit Hokkaido, Ricotta und Salbei ist herrlich cremig und wunderbar würzig. Ein einfaches Herbstrezept mit geröstetem Kürbis, Béchamelsauce und goldbrauner Käsekruste.
Spicy Miso Ramen
Cremig, scharf, würzig und voller Umami! Diese Spicy Miso Ramen sind genau das Richtige, wenn man Lust auf eine richtig gute japanische Nudelsuppe hat, aber keine drei Stunden in der Küche stehen möchte. Die orange-rote Brühe schmeckt herrlich intensiv, obwohl sie auf einer ganz einfachen Gemüsebrühe basiert. Das Geheimnis? Misopaste, gerösteter Sesam, Ingwer, Knoblauch und…
Melanzane al Forno mit Tomaten und Oregano
Probieren Sie die „Melanzane al Forno“ mit Oregano und Tomaten in Rotondella. Ein einfaches Rezept, das die authentische Küche der Region widerspiegelt.
Einfache Lemon Curd
Was ist Lemon Curd? Lemon Curd ist eine samtig-cremige Zitronencreme, die ihren Ursprung in Großbritannien hat. Dort wird sie seit dem 19. Jahrhundert traditionell zum Afternoon Tea serviert – auf frisch gebackenen Scones, Toast oder feinem Gebäck. Mittlerweile ist sie längst über die britischen Inseln hinaus bekannt und ein beliebter Klassiker für Desserts und Kuchen.…
Pasta alla Crema di Pomodoro e Basilico
Pasta alla Crema di Pomodoro e Basilico ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie aus wenigen Zutaten ein außergewöhnlich aromatisches Gericht entstehen kann. Reife Tomaten, frisches Basilikum, hochwertiges Olivenöl und ein guter Hartkäse bilden die Grundlage dieser samtigen Sauce. Anders als bei vielen cremigen Pastagerichten kommt die feine Konsistenz ganz ohne Obers aus. Stattdessen verbinden sich…
Ricotta al Limone
In der Basilikata wird Ricotta häufig nicht nur als Dessert, sondern auch als Antipasto serviert. Besonders in den ländlichen Gebieten rund um Rotondella, Nova Siri und die ionische Küste gehören frische Ricotta, Zitrusfrüchte und hausgemachte Marmeladen seit Generationen zur regionalen Küche. Die Gerichte wirken schlicht, leben aber von der Qualität der Zutaten: frischer Ricotta, aromatische…
Cipolla Caramellata
Die Cipolla Caramellata ist ein traditionelles Gericht der süditalienischen Küche und wird in der Basilikata häufig als Antipasto oder Beilage serviert. Anders als moderne karamellisierte Zwiebeln werden die roten Zwiebeln dabei nicht stark angebraten. Stattdessen garen sie langsam mit etwas Zucker, Wasser und Rotweinessig, bis sie weich, glänzend und wunderbar aromatisch sind. So entsteht eine…
Chimichurri
Das Besondere an Chimichurri ist seine Frische. Petersilie, Knoblauch, Essig und gutes Olivenöl ergeben zusammen eine Sauce, die gleichzeitig würzig, säuerlich und leicht scharf schmeckt.
Proteinreicher Topfenauflauf mit Heidelbeeren
Dieser Topfenauflauf ist ein proteinreiches Ofengericht, das sich hervorragend als süßer Hauptgericht, Frühstück oder leichter Nachtisch eignet. Mit einer Kombination aus Topfen, Eiern und Beeren liefert er viel Eiweiß bei moderatem Energiegehalt.
Schoko-Erdnuss-Cookies
Diese Cookies kommen ohne Weißmehl und mit ganz wenig Zucker aus. Das Erdnussmus sorgt für Saftigkeit, Haferflocken für Biss und die Schokostückchen machen sie unwiderstehlich.
Pesto di Pomodori Secchi e Mandorle – Traditionelles Rezept aus der Basilikata
Dieses Pesto di Pomodori Secchi e Mandorle bringt den Geschmack Süditaliens direkt auf den Teller. Aromatische getrocknete Tomaten, Mandeln, Pecorino und frisches Basilikum werden zu einem rustikalen italienischen Pesto verarbeitet, das perfekt zu Pasta, Bruschetta oder Antipasti passt. Ein traditionelles Rezept aus der Basilikata – einfach, mediterran und voller intensiver Aromen.
Geröstete Krautspalten mit Bärlauchöl und Feta-Zitronen-Creme
Gerösteter Spitzkraut aus dem Ofen mit Bärlauchpesto und Feta-Joghurtcreme: ein einfaches, aromatisches Rezept für die Frühlingsküche.
Brot aus dem Dutch Oven
Die gusseiserne Kastenform (Dutch Oven) sorgt für eine besonders schöne Kruste und ein saftiges Inneres. Das Besondere an unserem Rezept: Die Form wird nicht vorgeheizt, weil der Teig direkt darin reift. Das spart Zeit und das Brot wird genauso fluffig. Falls euer Sauerteig aus dem Kühlschrank kommt, solltet ihr ihn am Vorabend auffrischen. Dafür 50…
Glasnudelsalat
Dieser Glasnudelsalat ist leicht, frisch und perfekt als Vorspeise zu herzhaften Nudelgerichten. Säure, Frische und ein Hauch Schärfe sorgen für Kontrast – ideal vor Udon mit Miso oder dunkler Sojasauce.
Gebratene Udon Nudeln mit Paprika, Pilzen & Miso
Dieses Gericht ist inspiriert von der japanischen Alltagsküche, in der schnelle Pfannengerichte mit Nudeln, Gemüse und würzigen Pasten eine große Rolle spielen. Gebratene Udon-Nudeln (ähnlich wie Yaki-Udon) sind unkompliziert, sättigend und sind ideal, um saisonales Gemüse zu verwenden. Udon – die Nudelbasis Udon sind dicke, weiche Weizennudeln aus Japan. Sie haben wenig Eigengeschmack, dafür eine…
Levantische Bowl mit geröstetem Fenchel und Kichererbsen
Diese Bowl kombiniert Getreide als Basis mit geröstetem Fenchel und Kichererbsen. Fenchelsamen spielen dabei eine zentrale Rolle: Durch das Rösten entfalten sie ihr warmes, leicht süßliches Aroma und machen Fenchel auch für Skeptiker zur Delikatesse.
Lotus Biscoff Muffins – saftig und einfach
Biscoff Muffins sind saftige Muffins mit Karamellkeks-Aufstrich (Lotus Biscoff), die sich schnell und einfach zubereiten lassen. Das Rezept kombiniert geschmolzene Butter mit Biscoffcreme, wodurch die Muffins besonders aromatisch und weich werden.
Orientalische Auberginenpfanne, fruchtig, cremig und scharf
Die orientalische Auberginenpfanne mit Tahini ist ein aromatisches, vegetarisches Gericht mit typischen Zutaten aus der levantinischen Küche.
Kürbiscremesuppe – GorgeousBeans Edition
Eine gute Kürbiscremesuppe ist mehr als nur pürierter Kürbis. Entscheidend ist die Balance der Aromen und Texturen. Der Hokkaido bringt eine natürliche, milde Süße und eine samtige Konsistenz mit. Durch das Anrösten in Butter entstehen feine Röstaromen, die Tiefe geben und verhindern, dass die Suppe flach oder zu süß wirkt.
Selleriesalat
Knollenselleriesalat ist ein typischer Wintersalat aus der österreichischen Küche. Süß und sauer angemacht – er hält sich gut und passt perfekt zu Kürbisgerichten, Bratkartoffeln oder als Teil einer Jausenplatte.
Raunasalat
Raunasalat – klassischer Wintersalat der österreichischen Küche Raunasalat (Rote-Rüben-Salat) ist ein fester Bestandteil der österreichischen Hausmannskost und bei uns traditionell bei jedem Weihnachtsessen oder Silvesterfeier dabei. Rote Rüben sind ein typisches Winter- und Lagergemüse und waren früher eine wichtige Vitaminquelle in der kalten Jahreszeit. Entsprechend einfach und funktional ist auch die Zubereitung. Typische ZubereitungDie Rüben…
Heiße Schokolade – unglaublich cremig
Diese heiße Schokolade ist extra cremig und intensiv schokoladig. Durch ein wenig Speisestärke bekommt sie die typische, leicht dickliche Konsistenz wie am Weihnachtsmarkt. Einfach, schnell und sehr wandelbar – auch mit Alkohol.
Palak Paneer
Palak Paneer ist ein klassisches nordindisches Gericht aus Spinat (Palak) und indischem Frischkäse (Paneer).
Schoko-Rum-Schnitten
Punsch Schnitten: Ideal, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem überzeugend aussehen und schmecken muss.
Schoko Becherkuchen für Silikonformen (Burgkuchen)
Der Schoko-Becherkuchen ist der Inbegriff von unkompliziertem Kuchenglück. Kein Abwiegen, keine Küchenwaage. Alles wird mit einem Becher gemessen – und genau das macht ihn so sympathisch. Ein Becher Joghurt oder Sauerrahm dient als Maß für alle Zutaten – ein simples System, das seit Jahrzehnten funktioniert. Variationen gibt es unendlich viele: mit Nüssen oder Schokostücken, mit Orange oder…
Tom Kha Tofu Suppe
Die Tom Kha Tofu Suppe ist die vegetarische Schwester eines echten Thai-Klassikers – aromatisch, cremig, frisch und gleichzeitig angenehm scharf-sauer. Herkunft & Bedeutung „Tom“ bedeutet kochen, „Kha“ steht für Galangal (Thai-Ingwer). Ursprünglich wird die Suppe mit Huhn gekocht, doch die vegetarische Variante mit Tofu ist in Thailand längst Alltag – besonders in buddhistischen Gegenden und…
Flammkuchen mit Ziegenkäse, Honig und Feigen
Flammkuchen: ein hauchdünner Teig, traditionell im Holzofen „abgeflammt“, der nur wenige, sehr gute Zutaten braucht. In der Variante mit Ziegenkäse, Honig und Feigen treffen drei perfekt zusammenpassende Zutaten aufeinander: die frische, leicht säuerliche Cremigkeit des Ziegenkäses, die fruchtige Süße reifer Feigen und die Süße des Honigs. Knusper-Tricks: Blech/Stein auf 200-250°C stark vorheizen. Belag nur sparsam…
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