Was koche ich heute?

Einfache Rezepte für Familie und Freunde

Wenn ihr Tipps braucht, was ihr heute kochen könntet, dann blättert doch mal in unserer Liste. Die meisten Rezepte sind einfach und unkompliziert, durchwegs gesund, mit saisonalem Gemüse, oft mit Bohnen, manchmal traditionell, manchmal exotisch, aber immer vegetarisch.

Flammkuchen mit Ziegenkäse, Honig und Feigen

Flammkuchen: ein hauchdünner Teig, traditionell im Holzofen „abgeflammt“, der nur wenige, sehr gute Zutaten braucht. In der Variante mit Ziegenkäse, Honig und Feigen treffen drei perfekt zusammenpassende Zutaten aufeinander: die frische, leicht säuerliche Cremigkeit des Ziegenkäses, die fruchtige Süße reifer Feigen und die Süße des Honigs. Knusper-Tricks: Blech/Stein auf 200-250°C stark vorheizen. Belag nur sparsam…

Fladenbrot mit würziger Tomaten-Curry-Paste, Rosmarin und Chili

Fladenbrot ist in vielen Kulturen ein echtes Alltagsgericht – vom indischen Naan über türkisches Pide bis hin zu afrikanischem Chapati. In unserem Fall bekommt das einfache Grundrezept einen aromatischen Kick: eine würzige Tomaten-Curry-Paste, verfeinert mit frischem Rosmarin und etwas Chili. Der Teig selbst ist unkompliziert: Wasser, ein Hauch Trockenhefe, Zucker, Salz und Mehl – mehr…

Afrikanischer Erdnuss-Spinat-Eintopf (Ifisashi) mit Maisbrei (Nshima)

Wenn man in Sambia zu Gast ist, kommt man an Ifisashi kaum vorbei. Dieser cremige Erdnuss-Gemüse-Eintopf gehört zu den Gerichten, die wirklich jede Familie kennt – egal ob auf dem Land oder in der Stadt. Mal wird er mit Spinat gekocht, mal mit Mangold, Kürbis- oder Süßkartoffelblättern, je nachdem, was gerade auf dem Markt oder im eigenen…

Spinatlasagne mit Pilzen

Lasagne gehört zu unseren Lieblingsgerichten. Wir haben viele verschiedene Varianten in unserem Rezeptbuch. Natürlich immer vegetarisch. Diesmal stellen wir euch unsere Lasagne mit Spinat und Pilzen vor. Lasagne kennt man meist als klassisches Fleischgericht mit Bolognese und Béchamelsauce – aber diese Spinatlasagne zeigt, dass es auch anders geht: bunt, vegetarisch und unglaublich cremig. Der würzige Spinat…

Vegetarische Köfte mit Räuchertofu

Ein Hauch von Orient auf eurem Teller Unsere vegetarischen Köfte mit Räuchertofu sind eine köstliche Variante eines klassischen orientalischen Gerichts. Ursprünglich stammen Köfte aus dem Nahen Osten und sind kleine würzige Bällchen oder Röllchen aus Fleisch, die oft mit Kräutern und Gewürzen verfeinert werden. Doch wir haben sie in eine pflanzliche Variante verwandelt, die genauso…

Sommersalat mit gebratenem Ziegenkäse: Frisch aus unserem Garten

Es gibt kaum etwas Schöneres, als an einem warmen Sommertag einen erfrischenden Salat zu genießen – besonders, wenn die Zutaten direkt aus dem eigenen Garten kommen. Unser Sommersalat mit gebratenem Ziegenkäse vereint das Beste, was der Sommer zu bieten hat. Die Kombination aus süßen Früchten, würzigem Ziegenkäse und einem köstlichen Kürbiskernöl-Dressing ist einfach unschlagbar. Der…

Spaghetti all’assassina

Die „Spaghetti nach Mörderinnenart“ stammen aus der apulischen Küche. Nicht nur der Name ist ungewöhnlich, auch die Zubereitung. Denn die ungekochten Nudeln werden geröstet, aufgegossen und wie ein Risotto gerührt. Ein scharfes Abenteuer für euren Gaumen In der Welt der italienischen Küche gibt es Gerichte, die nicht nur durch ihre Aromen, sondern auch durch ihre…

Vegetarisches Amok aus Kambodscha

Cremiges Khmer Curry Erst vor Kurzem waren wir bei unserem Asien-Trip auch in Kambodscha und haben dort mehrmals Amok, das Nationalgericht dieses Landes, gegessen. Wir lieben dieses Curry und wollen euch heute unsere Version vorstellen. Wir haben natürlich die traditionellen Gewürze (kambodschanisches Currypulver, Palmzucker und Kampot Pfeffer) von dort mitgebracht. Aber es gibt auch ganz…

Fruchtige Rhabarber Orangen Tarte mit Nuss-Streuseln

Tataaa: wir präsentieren euch heute unsere Rhabarber-Tarte mit Orangen und Nuss Streusel. Der Belag super fruchtig und säuerlich, der Boden himmlisch süß. Wunderbar weiche und cremige Fülle mit gleichzeitig knusprigen Streusel obendrauf. Wenn ihr dachtet, dass Rhabarber nur etwas für Omas altes, staubiges Rezeptbuch ist, dann lasst euch eines Besseren belehren. Unsere Rhabarber-Orangen-Tarte mit Nuss-Streuseln…

Einfache Muttertagstorte mit Schokolade und Erdbeeren

Heute teilen wir mit euch ein Rezept für eine super einfache Muttertagstorte mit Schokolade und Erdbeeren, die garantiert jeden begeistern wird! Warum diese Torte perfekt für den Muttertag ist Unsere Muttertagstorte kombiniert die süße Verführung von Schokolade mit der frischen, leicht säuerlichen Note von Erdbeeren. Diese Kombination ist nicht nur geschmacklich ein Hit, sondern sieht…

Cremige Avocado-Spaghetti

Die Avocado hat sich von einer exotischen Frucht zu einem festen Bestandteil in den hippen Küchen der Welt gemausert. Und jetzt erobert sie auch die Pasta-Welt. Vergesst die klassische Carbonara, heute stehen „Cremige Avocado-Spaghetti“ auf dem Speiseplan! Das grüne Wunder Avocado – auch bekannt als die Butter der Natur, der grüne Superheld unter den Früchten.…

Vegetarische Lasagne

Alle lieben den Klassiker aus der italienischen Küche, der aus abwechselnden Schichten von Pasta, Sauce und Käse besteht. Bei uns natürlich vegetarisch, aber genauso lecker wie das Original! Selbst Fleischtiger sind begeistert von unserem Rezept.

Pikante Wildkräuter-Tascherl

Wie toll ist das denn, wenn man sich einfach in der Wiese, im Wald und am Wegesrand bedienen kann: überall wachsen die herrlichsten Wildkräuter. Brennnessel, Bärlauch, Sternmiere, Gänseblümchen, Gundelrebe, Taubnessel, Spitzwegerich, Giersch, Schafgarbe und viele mehr. Greift einfach zu! Der Natur auf der Spur Überall sprießen jetzt die Wildkräuter aus dem Boden. Wir hoffen ,…

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Über uns

Hallo, wir sind drei Bohnenfreunde. Wir lieben Hülsenfrüchte und vegetarische Gerichte rund um die Welt. Und unsere Experimente und Lieblingsrezepte möchten wir euch hier vorstellen. Ganz viele Tipps zum Kochen und Hinweise über Lebensmittel haben wir auch für euch dazugepackt. Oder ihr schaut hier vorbei: Unsere Highlights

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